E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Сало по-гуцульски

    Сало по-гуцульски

    Этот рецепт сала отличается плотной панировкой, состоящей из большого количества измельченного чеснока, черного перца и соли, возможны другие дополнения по аромату. Главное, хорошенько растереть чесночные зубки, выдавить чесночный сок. Тогда сухие специи, вперемешку с чесноком, будут надежно липнуть поверх куска сала. Нарезка выглядит живописно, да и вкус от такой оболочки только выигрывает.

    Ингредиенты

    Сало или подчеревек - 700 г

    Луковая шелуха - 50 г

    Чеснок - 1-2 шт.

    Сахар - 1 ч.л.

    Соль, лавровый лист, черный перец, красный перец - по вкусу

    • 686 кКал
    • 0 ч. 40 мин.
    • 48 ч.
    • 48 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 24 голосов
    24 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления сала по-гуцульски возьмите сырое свежее сало или подчеревок (сало с мясными прослойками).


    В кастрюлю сложите сырое сало или подчеревок с луковой шелухой и всеми специями.


    Залейте крутым кипятком, еще раз доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 30 минут.


    Отваренное сало просушите салфеткой, убирая лишнюю влагу.


    Для панировки сала разотрите острый перец, соль, чеснок.


    Специями тщательно покройте со всех сторон каждый кусок — густо. Удобно одну большую заготовку разрезать на куски поменьше.


    Иногда сало дополнительно проветривают/подсушивают в марле на свежем воздухе, два-три дня.


    Затем сало перекладывают в холодильник.


    Сало по-гуцульски готово, нарезайте ломтями и храните в упаковке (пергаменте, контейнере) в холодильнике.


    Приятного аппетита!


    Сало по-гуцульски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из сала

    Подборка рецептов

    Сало по-одесски
    Соленая свиная грудинка в холодном рассоле
    Вареное сало
    Сало маринованное
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Овощные роллы с огурцом и авокадо
    Печеночный рулет из куриной печени
    Бутерброды с селедкой и творожным сыром
    Бутерброды с красной рыбой и огурцом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Cергей Чацкий
    Родился и вырос на Закарпатье. Отец из гуцул, Межгорский район - вершина Карпат. Много раз и в детстве, и уже во взрослом состоянии бывал и не только там в Карпатах. Но не видел и не слышал о таком рецепте.
    С чего вы взяли, что это по-гуцульски?
    Нравится
    (9)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Cергей Чацкий, рецепт с этим названием выдает сеть. Из сети я взяла.
    Нравится
    (0)
    ответить
    М.Я.
    Можно варить не полчаса, а три минуты и оставить до полного остывания, вечером кипит три минуты, выключаем и оставляем до утра. Затем, так же как вы, натираем специями и в контейнер. Очень вкусно
    Нравится
    (9)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    М.Я., слышала и про вас способ. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Аппетитное сало!:bestofthebest: Люблю такое!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Лика, и мне оч нра. Уже злоупотребляю, пора подвязывать:smiletongue:
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика
    Annabelle, та ладно, чему там злоупотреблять:laughing: Моему мужу такой кусок раза на 3, а я тоже иногда себе тыряю по кусочку:smile:
    Нравится
    (3)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареные лимоны на сливочном масле
    Молочный суп с рожками
    Тушеная курица в сметане с капустой
    Винегрет с болгарским перцем
    Безе с клюквой
    Коктейль «Серебряный джин-физз»
    Борщ с репой

    Куриная печень с рисом в мультиварке
    Запеканка из тыквы без творога
    Запеканка из тыквы с сыром в духовке
    Бисквитные пирожные с масляным кремом
    Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами
    Салат с шиитаке
    Смажак (жареный сыр по-чешски)
    Мобильная версия сайта