E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Напитки безалкогольные →
    Квас из березового сока с соло

    Квас из березового сока с солодом

    Лучше кваса в жару нет ничего, это факт. Предлагаю приготовить квас из березового сока с добавлением ржаного солода. От солода вкус и цвет кваса будет очень похож на традиционный. По этому рецепту квас получается очень газированным, пенным и приятно щиплет язык.

    Ингредиенты

    Сок березовый - 1,5 л

    Солод ржаной ферментированный - 2 ст.л.

    Сахар - 2 ст.л.

    Дрожжи сухие - 1/2 ч.л.

    Дополнительно (для дальнейшего брожения):

    Сахар - 2 ст.л.

    Получается 1,5 л кваса
    • 39 кКал
    • 0 ч. 20 мин.
    • 48 ч.
    • 48 ч. 20 мин.
    • Б: 0.36
    • Ж: 0.03
    • У: 9.24

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    4.5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.5 из 5
    на основе 4 голосов
    4 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты для приготовления кваса из березового сока с солодом.


    В двухлитровую банку всыпьте сухой ржаной солод, сахар и дрожжи.


    Влейте березовый сок.


    Размешайте содержимое банки и оставьте в тёплом месте для брожения на сутки. Банку прикройте крышкой (не закрывая) или марлей.


    Через сутки квас будет активно бродить и станет приятного кисловатого вкуса.


    Процедите квас через сито. Можно его охладить и пить - он будет приятно кисленьким и слабогазированным.


    Если вы любите сильногазированный квас, то разлейте его по бутылкам с плотными крышками. Это могут быть ПЭТ бутылки или стеклянные - важно, чтобы крышка имела резьбу и закрывалась очень плотно. Добавьте к березовому квасу на солоде еще около 2 ст.л. сахара и уберите в холодильник. Дрожжи будут поедать сахар и брожение усилится. Ещё через сутки вы получите очень сильно газированный квас, который бьет в нос и щиплет язык.


    Вот такой пенный и резкий квас из березового сока с солодом получается! В жару - самое то!


    Квас из березового сока с солодом, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Квас

    Подборка рецептов

    Лимонный квас
    Квас из березового сока без сахара
    Квас из березового сока с изюмом и лимоном
    Квас из цветов бузины
    Хлебный квас

    Подборка рецептов

    Хлебный квас из березового сока
    Квас из березового сока (старинный рецепт)
    Cвекольный квас
    Домашний квас из ржаного хлеба
    Летние напитки

    Подборка рецептов

    Лимонад с лимоном, апельсином и мятой
    Смузи с ягодами, имбирем и овсянкой
    Лимонад из апельсинов
    Лимонад без варки
    Газированные напитки

    Подборка рецептов

    Ягодный коктейль с мятой
    Спрайт в домашних условиях
    Лимонад с лаймом
    Арбузный мохито

    Другие полезные подборки по теме

    Бездрожжевой хлеб без закваски (22)Выпечка на ржаной закваске (28)Квас (28)Квас (39)Квас без изюма (31)Квас без хлеба (34)Квас на дрожжах (33)Окрошка на квасе (37)Окрошка на квасе и сметане (15)Окрошка на квасе с картошкой (29)Окрошка на квасе с колбасой (15)Ржаной хлеб на закваске (31)Ржаной хлеб на закваске в духовке (20)Хлеб на закваске (39)Хлеб на закваске в духовке (25)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    илья
    а дрожжи разве будут работать в холодильнике они не погибнут?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    илья, дрожжи не погибают даже в морозилке. Я покупаю свежие дрожжи и храню их в морозилке.

    При температуре ниже 18° работа дрожжей слегка замедляется, но не приостанавливается. 

    Приостанавливается работа дрожжей только при заморозке. А погибают они при нагревании выше 50°С

    Так что в холодильнике квас продолжает "жить"!Хотя и не так активно
    Нравится
    (0)
    ответить
    илья
    Сибирячка, благодарю)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    илья, вкусного вам кваса!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Фон шикарный!:smilehearth:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка Автор рецепта
    самой нравится)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Квас - рассказываем все о традиционном русском напитке

    Свежие рецепты


    Жареные лимоны на сливочном масле
    Молочный суп с рожками
    Тушеная курица в сметане с капустой
    Винегрет с болгарским перцем
    Безе с клюквой
    Коктейль «Серебряный джин-физз»
    Борщ с репой

    Куриная печень с рисом в мультиварке
    Запеканка из тыквы без творога
    Запеканка из тыквы с сыром в духовке
    Бисквитные пирожные с масляным кремом
    Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами
    Салат с шиитаке
    Смажак (жареный сыр по-чешски)
    Мобильная версия сайта