E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Эскалоп из свинины в духовке

    Эскалоп из свинины в духовке

    Эскалоп у меня ассоциируется с далеким советским прошлым, блюдом, которое можно было заказать в столовой. Только вот я что-то не помню, чтобы его подавали с сыром, да еще с таким приятным запахом чеснока. Предлагаю вспомнить прошлое и снова приготовить эскалоп из свиной вырезки. Кусочки должны быть большого размера, но у меня вырезка была слишком маленькой, поэтому и кусочки вышли не большими. Специи можно использовать по своему усмотрению. В классическом рецепте отсутствует хмели-сунели, но я очень люблю эту приправу и поэтому добавляла по вкусу.

    Ингредиенты

    Свинина - 500 граммов;

    Сыр - 70 граммов;

    Сухари панировочные - 30 граммов;

    Масло растительное - 2 ст.л.в начинку;

    Масло растительное для жарки;

    Яйцо - 1 шт;

    Чеснок - 1 зубчик;

    Перец черный - по вкусу;

    Соль - по вкусу.

    • 369 кКал
    • 0 ч. 40 мин.
    • 0 ч. 40 мин.

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    4.84

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.84 из 5
    на основе 19 голосов
    192 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Ингредиенты:

    Ингредиенты для эскалопа из свинины в духовке


    Мясо нарезать медальонами, толщиной до 1,5 см и отбить с двух сторон до 0,5 мм .

    Свинина отбивная


    Каждый кусочек посолить и сдобрить хмели-сунели с одной стороны, складывая башенкой друг на друга.

    Свинина в приправах


    Затем перевернуть башню и в обратном порядке поперчить все кусочки. Оставить мясо на 10 минут.

    Мясо свинины в специях


    Сыр натереть на терке, соединить с сухарями. Сюда же спрессовать зубчик чеснока.

    Тертый сыр и сухари


    Яйцо взбить вилкой, слегка подсолив.

    Яйцо взбитое


    Добавить взбитое яйцо к сыру с сухарями, полить растительным маслом и перемешать. Я использовала пряное масло от вяленых томатов.

    Яйцо с сыром и сухарями


    Отбитые кусочки свинины быстро обжарить в горячем масле, по 1 минуте с каждой стороны.

    Обжаренная свинина


    Обжаренные кусочки мяса выложить на противень, сверху разложить начинку. Поставить запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    Свинина запеченная в духовке с сыром


    Эскалопы из свинины готовы. Подавать их можно с овощным салатом или любым гарниром.

    Свиные эскалопы, запеченные в духовке с сыром


    Приятного аппетита!

    Фото свиного эскалопа

    Очень вкусно.

    Эскалоп из свинины, рецепт



    Эскалоп из свинины в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда из свинины на праздничный стол

    Подборка рецептов

    Рулет из свиной рульки в мультиварке
    Мясной рулет в аэрогриле
    Праздничный рулет из свинины с черносливом и орехами
    Свинина «Праздничная»
    Свинина в духовке

    Подборка рецептов

    Буженина ароматная
    Мясо в тесте, запеченное в духовке
    Свиная грудинка на кости в духовке
    Шашлык из свинины в духовке на противне
    Эскалопы

    Подборка рецептов

    Эскалопы из индейки
    Эскалопы с соусом
    Эскалопы из свинины с картофелем в духовке
    Эскалоп из курицы

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    дима+++
    Aleksi

    Написать комментарий

    Отправить
    Ольга
    А противень застелить бумагой и на нее выложить уже обжаренные кусочки мяса и в духовку?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ольга, да. Написано все предельно понятно))) - Обжаренные кусочки мяса выложить на противень, сверху разложить начинку. Поставить запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    А чеснок где и когда добавить не указано
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ольга, добавьте в сыр
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Светлана извините,что фото в рабочем порядке в духовке. Просто с противня мясо сразу нужно было есть пока горячее. Надеюсь Вы меня поймёте как кулинар кулинара. Это то,что я кулинар конечно шучу. Мне ещё учиться и учиться. Дима.:soup:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    дима+++, получилось очень аппетитно и красиво, гораздо лучше, чем у меня :smiletongue::bestofthebest:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Светлана,спасибо за приятные для меня слова. Оригинал всегда лучше чем хорошая,но всё таки копия. Как кулинар кулинара Вы меня поймёте и согласитесь. Думаю всё таки пора нам открывать кондитерскую. За чистоту подносов,блюд и иного инвентаря я головой отвечаю. Чистоту и блеск я обеспечу. За Вами останется самое простое это сами кондитерские изделия. Торты,десерты и т.д. Всё самое сложное включая как поделить доход беру на себя. Соглашайтесь!!! Всё меня занесло и пора остановиться. Остановиться не так просто ведь впереди такие перспективы!!! Удаляюсь. Дима.:soup:
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    :laughing::laughcry::laughing:  дима+++, 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Светлана,рад приветствовать в 2020 Году!!! Салат "Оливье" поели и переходим к горячему. С рецептом всё легко. Просто я всё умножил на два,мясо и начинку. Единственная проблема это моя голова. Я привык делать хорошо или вообще не делать. Если написано отбить мясо то я это делаю от души. Несколько кусочков получились не 0,5,а гораздо тоньше. Я перед тем как их обжарить постарался их как бы взбодрить и собрать покучней. Хорошо,что мясо получилось не суховатым как я боялся. Ещё меня всегда "радует" процедура обжарки мяса по одной минуте с обех сторон. Руки по локоть в кипящем масле,плита в масле это просто праздник. Это я веселюсь,а на деле всё получилось как надо. Спасибо за рецепт. Салат был,мясо было и осталась очередь десерта. Десерт это пусть и не скромно,но моя гордость. Автор десерта конечно Вы. Завтра обязательно вечерком размещу отчёт. Удачи. Дима.:soup:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сергей
    Благодарю,Дорогая,получилось очень вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    АЛЛА
    РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ!!! СПАСИБО!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ларка
    Что-то с чесноком затупила (простите блондинку!): на каком этапе его добавлять? В начинку?
    Нравится
    (2)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Да, в начику, я не указала, извините.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александр
    Рецепт просто замечательный! Спасибо!
    Исправьте, пожалуйста: "... отбить с двух сторон до 0,5 мм???."
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    :)) До половины сантиметра, конечно же....или 0,5 см
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Вот я мясо не люблю, но это такая вкусняшка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Да, да, соглашусь с тобой. А я мясо люблю!:))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареные лимоны на сливочном масле
    Молочный суп с рожками
    Тушеная курица в сметане с капустой
    Винегрет с болгарским перцем
    Безе с клюквой
    Коктейль «Серебряный джин-физз»
    Борщ с репой

    Куриная печень с рисом в мультиварке
    Запеканка из тыквы без творога
    Запеканка из тыквы с сыром в духовке
    Бисквитные пирожные с масляным кремом
    Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами
    Салат с шиитаке
    Смажак (жареный сыр по-чешски)
    Мобильная версия сайта