Соберите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с капустой и фаршем на сковороде. Для теста нам понадобятся вот такие ингредиенты.
Также подготовьте ингредиенты для начинки.
Приготовим тесто. В глубокую миску влейте теплый кефир, добавьте соль, сахар, масло, перемешайте.
Постепенно всыпайте муку, замешивайте тесто сначала ложкой. Я использую быстрые дрожжи, их нужно класть сразу в муку.
Продолжайте подсыпать муку, замесите мягкое эластичное тесто. Если оно будет немного липнуть к рукам, это нормально. Накройте тесто крышкой/пленкой, оставьте в теплом месте отдохнуть и подняться.
Приготовим начинку. Капусту нарежьте тонкой соломкой, а затем перерубите её поперек, чтобы она стала покороче, так будет удобнее и лепить пирожки, и есть)).
В сковороде разогрейте масло, обжарьте до легкой румяности лук.
Выложите к луку капусту, обжарьте до румяного цвета.
Затем добавьте примерно стакан воды, тушите до испарения жидкости.
Освободите в сковороде немного места, выложите фарш (у меня свинина, но подойдет любой). Обжарьте немного, затем перемешайте с капустой.
Обжариваем всё вместе, периодически помешивая, до полной готовности мяса и капусты. Приправьте солью, любимыми специями по вкусу, у меня лишь соль и черный перец. Жидкости остаться в начинке не должно, ее нужно обязательно выпарить. Готовую начинку охлаждаем до комнатной температуры.
Отдохнувшее тесто делим на порции желаемого размера. Я растягиваю заготовки руками, без скалки. Рабочую поверхность смазываю маслом.
На каждую заготовку выкладываем по щедрой ложке начинки.
Скрепляем края.
В сковороде разогрейте масло. Масла потребуется немало, нужно чтобы пирожки были наполовину погружены в него (можно и больше), поэтому количество будет зависеть от диаметра вашей сковороды. Жарим пирожки на среднем (или чуть ниже среднего) огне до румяности с обеих сторон, после выкладываем на решетку или блюдо, застеленное бумажными полотенцами.
Жареные пирожки с капустой и фаршем подавайте сразу, с пылу с жару!!! Поначалу они будут очень хрустящими, а когда полежат, как все подобные изделия, станут мягкими.
Приятного аппетита 🤗🤗🤗!!!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Нравится
Калорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...
Калорийность жареной капусты
Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Чем полезен кефир? Польза и вред, состав и виды кефира
Как и сколько варить вареники с капустой?
Как и сколько варить цветную капусту?
Написать комментарий