Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Морковный маринад как в столовой

Предлагаю вашему вниманию классический рецепт морковного маринада как в столовой. Такой маринад наряду со свекольным часто был в меню советских столовых в 70-80-е годы прошлого столетия. Под ним готовили рыбу или подавали маринад как самостоятельную холодную закуску. Фанатам советского общепита посвящается.

Ингредиенты

Морковь - 400 г

Лук репчатый - 150 г

Томатная паста - 50 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Уксус столовый (9%) - 50 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Перец чёрный горошком - 0,5 ч.л.

Вода - 100 мл

78 кКал
0 ч. 40 мин.
0 ч. 40 мин.

Б: 1.09
Ж: 3.76
У: 9.75

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 10 голосов

10 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, товарищи, соберите все необходимые продукты и будем готовить классический морковный маринад как в столовой.

Лук и морковь очистите и ополосните водой. Из подготовительных работ это всё.

Нарежьте луковицу четверть-кольцами и на разогретом масле на довольно сильном огне подрумяньте лук до золотистого цвета. Помешивайте лопаточкой, чтобы лук золотился равномерно.

Морковь натрите на крупной тёрке и выложите в сковороду к луку.

Обжарьте морковь вместе с луком около 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой. Огонь регулируйте по ситуации, морковь не должна тушиться на медленном огне, но и гореть тоже не должна.

Когда морковка слегка обжарится и станет мягкой, добавьте томатную пасту и поджарьте её с остальными ингредиентами 1-2 минуты, помешивая лопаточкой.

Добавьте в сковороду лавр, перец горошком, влейте уксус.

Влейте немного воды, добавьте соль и сахар и проварите морковный маринад со всеми специями около 5 минут. Отрегулируйте на свой вкус по соли-сахару-уксусу.

Готовому морковному маринаду нужно дать остыть и настояться в холодильнике пару часов. Для этого переложите его в банку или контейнер с крышкой, остудите до комнатной температуры и затем уберите в холодильник настаиваться.

Такой маринад хранится в холодильнике в банке до 1 недели спокойно.

Теперь вы знаете классический рецепт морковного маринада как в столовой и сможете приготовить его дома.

А подавать маринад из моркови можно как самостоятельную закуску или как дополнение к жареной рыбе, котлетам или к гарниру.

Морковный маринад как в столовой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Советские рецепты

Подборка рецептов

Торт «Карпатка»

Гуляш из говядины как в СССР (как в советской столовой)

Кабачковая икра на зиму по ГОСТ (как в магазине)

Советский шашлык

Рыба под маринадом

Подборка рецептов

Морской окунь под маринадом

Пикша, запеченная в фольге

Судак под маринадом

Рыба под маринадом в микроволновке

Закуски из моркови

Подборка рецептов

Закуска «Персики»

Соленые баклажаны быстрого приготовления

Маринованная свекла с морковью быстрого приготовления

Квашеные баклажаны с морковью, зеленью и чесноком

Овощные закуски

Подборка рецептов

Намазка из брынзы

Рулетики из свеклы

Салат из хурмы и свеклы

Икра из баклажанов (мангал-салат)

Разные овощные гарниры

Подборка рецептов

Овощная смесь на сковороде

Тушёная капуста с редькой и грибами

Спаржа с грибами

Баклажаны, запеченные на противне в духовке

Другие полезные подборки по теме

Блюда из кабачков и моркови (273)Блюда из свеклы и моркови (372)Веганские блюда из моркови (280)Вегетарианские блюда с морковью (402)Вторые блюда с морковью (194)Морковь (914)Морковь на ужин (235)Мясо без лука и моркови (1605)Простые салаты из сырой моркови (257)Простые салаты с морковью (214)Салат из вареной моркови (193)Салат из свежей моркови (258)Салат с морковью (529)Салат с яйцом и морковью (256)Салаты из моркови на каждый день (216)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Дарья

Очень много уксуса!

Нравится

(0)

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Дарья, уменьшите, в чём проблема?

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Морковь: польза и вред. Чем полезна морковка для организма человека?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареные лимоны на сливочном масле	Молочный суп с рожками	Тушеная курица в сметане с капустой	Винегрет с болгарским перцем	Безе с клюквой	Коктейль «Серебряный джин-физз»	Борщ с репой
Куриная печень с рисом в мультиварке	Запеканка из тыквы без творога	Запеканка из тыквы с сыром в духовке	Бисквитные пирожные с масляным кремом	Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами	Салат с шиитаке	Смажак (жареный сыр по-чешски)

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Морковный маринад как в столовой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти