Популярнейший в Индонезии арахисовый соус к мясу можно легко приготовить в домашних условиях. Соус - удивительно вкусный, сытный и отлично дополняет мясо, особенно, если мясо приготовлено на гриле.
В основном, этот соус подают к куриным шашлычкам САТАЙ. Именно из-за сатай шашлычков этот соус еще можно встретить под названием "Сатай соус".
Все, что нам нужно, чтобы получить этот соус, так это два специфических ингредиента: кетьяп манис - особая разновидность соевого соуса, и самбал улек или самбал брандал - что-то типа нашей острой аджики. Разумеется, можно приготовить соус и с заменителями, но лучше использовать оригинальные продукты и почувствовать в полной мере вкус этого соуса.
Подготовим продукты по списку.
Лук и чеснок нарежем мелким кубиком. В сковороду вольем кунжутное масло и обжарим овощи на масле на среднем огне до мягкости 7-8 минут.
Овощи не должны поджариться или подгореть - только стать мягкими.
Добавим в соус сахар и вольем кетьяп манис.
Добавим самбал улек, его можно добавлять понемногу, чтобы достичь остроты, которая вас устроит.
Теперь добавляем арахисовую пасту и воду. Хорошо все перемешиваем.
Даем соусу прокипеть минут 5-6, соус станет вот такой густой консистенции.
В самом конце добавим в соус лимонный сок, снова перемешаем соус и протушим его еще пару минут.
Подаём готовый арахисовый соус к куриным шашлычкам или любому другому мясу.
Очень рекомендую приготовить такой соус и взять его с собой на пикник. Соус хорош и в горячем, и в холодном виде.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Гений кулинарии
Нравится
Написать комментарий