E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Кексы →
    Маффины с ягодами (ассорти, на

    Маффины с ягодами (ассорти, на масле)

    Мягкие, сладкие и ароматные маффины с ягодами — простая, но вкусная домашняя выпечка на каждый день и к праздникам.

    Ингредиенты

    Мука - 150 г

    Разрыхлитель - 1 ч.л.

    Сахар - 100 г

    Яйца - 2 шт.

    Ванильный сахар - 5-10 г

    Растительное масло - 50 мл

    Сливочное масло - 50 г

    Ежевика, красная смородина, малина, черника - 120-150 г

    Выход: 12 шт.
    • 329 кКал
    • 0 ч. 35 мин.
    • 0 ч. 35 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 26 голосов
    34 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Выпекать маффины и кексы со свежими ягодами — одно удовольствие, не в пример замороженным. Нет лишней влаги и сырых участков, не утрачены ни ягодный вкус, ни аромат, мякиш всегда пропекается до нужной сухости и пористости.


    Тесто замешивается на сливочном и постном маслах. Первое дарит приятный топленый привкус, второе делает структуру рыхлой, воздушной. Если заменять, то качественное сливочное — еще более добротным (не маргарином), а растительное/постное может быть любым рафинированным (кукурузным, подсолнечным, оливковым, т.д.).


    Возьмите продукты для маффинов с ягодами.


    Сливочное масло растапливаем и остужаем. Яичные желтки отделяем от белков.


    Желтки растираем с сахарным песком и ванильным сахаром.


    Взбиваем белки до мягкой и устойчивой пены. В миску с желтками-сахаром вливаем два вида масла — постное рафинированное и растопленное сливочное, перемешиваем.


    Всыпаем муку с разрыхлителем. Если влаги мало, добавьте примерно треть взбитых белков. Замешиваем однородное, но достаточно плотное тесто.


    Вводим белки.


    Тесто для маффинов становится значительно жиже.


    Наполняем порционные формы, чередуя тесто со свежими ягодами-ассорти.


    Крупные малину и ежевику оставляем в серединке, мелкие чернику и смородину бросаем и в центр, и сверху. Выпекаем в предварительно разогретой духовке примерно 25 минут при температуре 190 градусов.


    Ягодные маффины остужаем.


    Присыпаем сахарной пудрой и подаем масляные маффины с ягодным ассорти к столу. Вприкуску с любыми напитками.


    Приятного аппетита!


    Маффины с ягодами (ассорти, на масле), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кексы в бумажных формочках

    Подборка рецептов

    Закусочные кексы с мясом кролика и сыром
    Шоколадные кексы с нутеллой
    Кексы с целыми мандаринами
    Творожный кекс с орехами и изюмом
    Кекс с черникой

    Подборка рецептов

    Кокосовый кекс с вяленой черникой
    Кекс на сметане с черникой
    Маффины с ягодами (ассорти, на масле)
    Кекс на сливках с черникой
    Маффины

    Подборка рецептов

    Шоколадные маффины с цукатами
    Банановые маффины на кефире
    Маффины с пшенной кашей
    Маффины из полбяной муки с морковью и яблоком
    Кексы в духовке

    Подборка рецептов

    Кекс с маршмеллоу
    Кекс Ореховый по ГОСТу
    Морковно-творожный кулич
    Кекс с изюмом и цукатами
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Манник с клубникой в мультиварке (на кефире)
    Пирог с яблочным вареньем
    Тарт татен из слоеного теста с яблоками
    Печенье из рисовой муки
    Выпечка с малиной

    Коллекция рецептов

    Малиновый пирог со сметанной заливкой
    Маффины с малиной
    Кофейный кекс с малиной
    Пирожное «Малиновый шарм»
    Выпечка с черникой

    Коллекция рецептов

    Пирог с черникой из бездрожжевого теста
    Бисквитный пирог с черникой
    Пирог с замороженной черникой
    Торт «Стаканник» с черничным кремом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Марина
    По ошибке добавила к желткам сразу и масло и сахар. Тесто не получается. Такое нарушение сильно влияет на результат.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Удачный рецепт! Кексы очень вкусные, мягкие, воздушные. Часто их теперь готовлю. На фото кексы с малиной внутри, сверху шоколад+сублимированная малина для украшения.
    Благодарю за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Светик
    Очень вкусные, лёгкие и воздушные!!! Спасибо
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    красавцы:bestofthebest:
    Нравится
    (1)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Таня, и вкусные :smile:
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареные лимоны на сливочном масле
    Молочный суп с рожками
    Тушеная курица в сметане с капустой
    Винегрет с болгарским перцем
    Безе с клюквой
    Коктейль «Серебряный джин-физз»
    Борщ с репой

    Куриная печень с рисом в мультиварке
    Запеканка из тыквы без творога
    Запеканка из тыквы с сыром в духовке
    Бисквитные пирожные с масляным кремом
    Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами
    Салат с шиитаке
    Смажак (жареный сыр по-чешски)
    Мобильная версия сайта