Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Баклажанная икра в духовке

Икра из баклажанов - хит летнего сезона. Она может быть и отличной закуской, и основным блюдом.

У каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт. Сегодня хочу поделиться своим упрощенным рецептом заготовки баклажановой икры - в духовке.

Ингредиенты

Баклажаны - 400 г

Болгарский перец - 150 г

Лук репчатый - 120 г

Чеснок - 4 зубчика

Помидоры - 250 г

Масло растительное - 50 мл

Соль - по вкусу

81 кКал
1 ч. 35 мин.
1 ч. 35 мин.

Б: 1.38
Ж: 5.75
У: 5.92

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению баклажанной икры в духовке.

Икру из баклажанов я обычно готовлю на глаз. В рецепте преобладают баклажаны. Перец и лук беру примерно в равных количествах, а помидора - чуть больше, чем лука. Специи добавляю по вкусу. Но сегодня, на примере этого рецепта, все овощи взвесила и указала точно в граммах.

Я выбираю продолговатые баклажаны, в них меньше семечек. Баклажаны можно и не чистить, тогда икра получится немного темнее.

Почистите баклажаны и нарежьте их произвольно.

Болгарский перец почистите и также нарежьте произвольно. Я нарезаю все крупно.

Подготовьте лук и чеснок.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожуру. Нарежьте на крупные кусочки.

И пробейте в блендере или натрите на крупной тёрке.

Подготовьте жаропрочную кастрюлю с толстыми стенками или казан, как в моем случае.

Влейте масло и выложите овощи слоями: лук с чесноком, болгарский перец.

Затем баклажаны с помидорами.

Разогрейте духовку до 165-170 градусов. Казан прикройте крышкой и отправьте в духовку на 60-80 минут.

В процессе приготовления баклажанной икры в духовке нужно будет 2-3 раза аккуратно достать казан и перемешать его содержимое.

Учитывая, что духовки у всех разные, температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.

Всё это время овощи томятся в собственном соку. Получается невероятно вкусная и ароматная икра.

В самом конце посолите, поперчите, можно еще добавить щепотку сахара по вкусу.

Икру из баклажанов можно разложить по стерилизованным банкам, закрыть и оставить на зиму.

Либо немного остудить и подать к столу.

Баклажанная икра в духовке, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Икра из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Икра баклажанная кусочками на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму

Баклажанная икра в мультиварке

Баклажановая икра на сковороде

Подборка рецептов

Башенки из баклажанов с тыквой и сыром

Рулетики из баклажанов с сыром и яйцом (с чесноком)

Закуска из баклажанов и помидоров

Баклажаны по-таджикски

Баклажаны с микроволновке

Подборка рецептов

Баклажанная икра в микроволновке

Бутерброды с баклажанами и яйцом

Баклажаны как грибы (без уксуса)

Баклажаны в микроволновке

Икра из баклажанов без уксуса на зиму

Подборка рецептов

Кабачково-баклажанная икра по-восточному

Заморозка для баклажанной икры на зиму

Варенье из баклажанов

Салат из баклажанов с майонезом на зиму

Икра из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Баклажаны в томате на зиму

Овощное соте на зиму

Соте из баклажанов на зиму

Баклажаны как грибы маринованные

Закуски из баклажанов

Подборка рецептов

Маринованные баклажаны

Лодочки из баклажанов c ветчиной с овощами

Бабагануш

Конвертики из баклажанов с помидорами и плавленым сыром

Баклажаны в духовке

Подборка рецептов

Гречка с баклажанами

Салат из запеченных баклажанов с чесноком

Запеканка с картошкой и баклажанами

Ленивый «Тещин язык» из баклажанов в духовке

Гарнир из баклажанов в духовке

Подборка рецептов

Шашлычки из овощей на шпажках в духовке

Баклажаны в томатном соусе в духовке

Гарнир из картофеля с баклажанами и сухарями

Баклажаны с грибами в духовке

Тушеные баклажаны в духовке

Подборка рецептов

Овощи в соевом соусе в духовке

Чанахи из говядины в горшочках

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Zoya7

Очень вкусно!!:bestofthebest:

Нравится

(0)

ответить

Ната Автор рецепта

Zoya7, :smilehearth:

Нравится

(0)

ответить

aурика

Любимая икра! Очень аппетитная!:bestofthebest:

Нравится

(0)

ответить

Ната Автор рецепта

aурика, благодарю

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареные лимоны на сливочном масле	Молочный суп с рожками	Тушеная курица в сметане с капустой	Винегрет с болгарским перцем	Безе с клюквой	Коктейль «Серебряный джин-физз»	Борщ с репой
Куриная печень с рисом в мультиварке	Запеканка из тыквы без творога	Запеканка из тыквы с сыром в духовке	Бисквитные пирожные с масляным кремом	Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами	Салат с шиитаке	Смажак (жареный сыр по-чешски)

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баклажанная икра в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти