E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Супы холодные →
    Холодник по-белорусски

    Холодник по-белорусски

    Белорусский холодник - холодный суп, который готовят и подают в летние жаркие дни. Несмотря на всю простоту продуктов и способ приготовления, суп получается очень вкусным, ароматным, красивого яркого цвета. Перед подачей суп следует хорошо охладить и подавать очень холодным. Приготовьте его заранее, поставьте в холодильник и смело идите на пляж отдыхать и загорать. А когда вернетесь после пляжного отдыха в жаркий выходной день, вас будет ждать просто идеальное блюдо.

    Ингредиенты

    Свекла большая отварная - 1 шт.

    Яйцо куриное вареное - 3-4 шт.

    Сметана - 250 г

    Лук зеленый - 3 шт.

    Петрушка - 5-6 веточек

    Укроп - 5-6 веточек

    Огурец средний - 1 шт.

    Уксус белый винный - 2 ст.л.

    Сахар - 1 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Вода минеральная без газа - 1 стакан

    • 82 кКал
    • 0 ч. 10 мин.
    • 0 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Татьяна автор рецепта
    4.93

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.93 из 5
    на основе 42 голосов
    164 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления холодника по-белорусски возьмите продукты по списку. Зелень помыть, обсушить.

    Ингредиенты для холодника по-белорусски


    Свеклу и яйца очистить, отделить белки от желтков, овощечисткой снять кожицу с огурца.

    Отварить яйца и свеклу


    Нарезать зеленый лук, петрушку и укроп, добавить к зелени желтки.

    Соединить зелень и желток


    Посолить, слегка растереть желтки с зеленью.

    Растереть желток с зеленью


    На крупной терке натереть белки, огурец и свеклу.

    Добавить тертые белки, огурец и свеклу


    Добавить зелень с желтками.

    Добавить зелень с желтками


    Добавить сметану.

    Положить сметану


    Посолить, поперчить, добавить уксус или лимонный сок, сахар и понемногу вливать воду, постоянно помешивая. Воды долить на свой вкус, т.е. если любите густой суп - воды меньше, и если любите жидкий суп - воды больше.

    Добавить воду, соль и перец


    Добившись желаемого вкуса и густоты супа, накройте емкость с супом пищевой пленкой и поставьте на несколько часов в холодильник, до полного охлаждения.

    Рецепт холодника по-белорусски


    Подают холодник по-белорусски, как правило, с зеленью и отварным или запеченным картофелем.

    Фото холодника по-белорусски


    Холодник по-белорусски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Холодники

    Подборка рецептов

    Окрошка с черемшой и редисом на минеральной воде
    Холодник из свеклы на кефире
    Окрошка на кефире с минералкой и сосисками
    Окрошка на квасе из березового сока с колбасой
    Супы холодные

    Рубрика рецептов

    Сальморехо
    Джаджик (турецкая «окрошка»)
    Классический холодный свекольник (на свекольном отваре)
    Окрошка с сушеной (вяленой) рыбой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    ElizabethII
    Алла

    Написать комментарий

    Отправить
    Анна
    Я добавляю не воду, уксус, лимон... А отвар в котором варилась свекла!  Свёклу очистить и сварить в воде с уксусом.  Уксуса добавлять немного - отвар должен быть приятным на вкус.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Анна, я впервые слышу, чтобы свеклу варили без кожуры для холодника или вообще для чего-либо. 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Анна, я тоже готовлю свёклу, как и вы. Меня научили в Полоцке так готовить. Отвар очень вкусный и красивый. Действительно, необходимо добавить уксус, иначе отвар тёмный получается. Всего вам доброго
    Нравится
    (0)
    ответить
    Геннадий К Новичок
    Хоть этот рецепт и не совсем по Белорусски, но рецепт интересен и мне лично понравился. Приготовил ради любопытства и тут же употребил по назначению.
    Спасибо. :smiletongue:
    Нравится
    (4)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Геннадий К, рецепт был взят у белорусского кулинарного блогера, пришлось поверить в аутентичность. Я очень рада, что рецепт понравился, поскольку нам он тоже пришелся по душе.
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    И пусть я не на минералке сделала, а на кефире, но именно ваш рецепт подтолкнул меня на приготовление этого блюда. Мне понравилось, как вы желтки с зеленью перетираете)). Я никогда не готовила такой суп, а теперь он нравится мне даже больше, чем окрошка! Очень вкусно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    я очень рада, на здоровье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Девушки, спасибо за внимание к рецепту:hearth:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    какие краски! отличное блюдо и подача!:catwithhearts::bestofthebest:
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Отлично для жаркого дня!:bestofthebest:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    До чего же красивый и несомненно вкусный суп!:bestofthebest:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    О, это мне по вкусу! Отличный рецепт, Танюш! Спасибо!:bestofthebest:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Ах, как ярко!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Это мой любимый холодный борщ! Это ярко, вкусно и красиво!:bestofthebest:
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареные лимоны на сливочном масле
    Молочный суп с рожками
    Тушеная курица в сметане с капустой
    Винегрет с болгарским перцем
    Безе с клюквой
    Коктейль «Серебряный джин-физз»
    Борщ с репой

    Куриная печень с рисом в мультиварке
    Запеканка из тыквы без творога
    Запеканка из тыквы с сыром в духовке
    Бисквитные пирожные с масляным кремом
    Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами
    Салат с шиитаке
    Смажак (жареный сыр по-чешски)
    Мобильная версия сайта