E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Плов →
    Свадебный плов

    Свадебный плов

    Если верить истории, плов еще в древности был обязательным блюдом на свадебном торжестве. Этим блюдом провожали стариков в последний путь и радостно отмечали рождение детей. Свадебный плов отличается от обычного тем, что в него добавляют нут, барбарис, изюм и яйца. Рецепт не самый простой и требует времени для подготовки - как минимум ночь, чтобы нут настоялся в воде. В остальном же свадебный плов не имеет недостатков: нарядный, сытный, приятно масляный, с легкой сладостью изюма и пряностью зиры.

    Ингредиенты

    Нут – 50 г

    Бараний жир – 20 г

    Изюм – 50 г

    Соль - 1,5 ст.л.

    Лук – 2 шт.

    Зира - 1 ч.л.

    Барбарис - 1 ст.л.

    Рис – 300 г

    Морковь – 300 г

    Сахар – 0,5 ч.л.

    Черный перец горошком - 1/2 ч.л.

    Баранина – 300 г

    Растительное масло – 100 мл

    Вареное яйцо - 3 шт.

    Вода - 1,5 л

    Чеснок - 1 шт.

    • 159 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 8 ч.
    • 9 ч. 20 мин.
    • Б: 4.81
    • Ж: 8.64
    • У: 15.84

    Фото готового блюда

    Мадина автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    5 добавлений в книги рецептов

    Посмотрите видео версию рецепта

    Процесс приготовления

    Для приготовления свадебного плова соберем все необходимые ингредиенты по списку.


    Замочить нут в большом количестве холодной воды и оставить на ночь. Изюм вымыть, залить кипятком и оставить на 30 минут.


    Рис хорошенько промыть в нескольких водах. Оставить рис в теплой подсоленной воде.


    Бараний жир нарезать небольшими кусочками, положить в казан, влить растительное масло и обжарить на сильном огне. Затем убрать шкварки.


    Тем временем лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Мясо нарезать небольшими кусочками.


    Мясо добавить в казан и обжаривать в течение 10 минут, время от времени перемешивая.


    Кладем в казан лук и обжариваем вместе с мясом еще 8 минут.


    Воду с нута слить и добавить в казан вместе с морковью и черным перцем. Тушим на сильном огне 5 минут. Затем налить горячую воду так, чтобы мясо с овощами было полностью покрыто, и варить на среднем огне 10 минут.


    Добавить сахар и соль. Посыпать барбарисом и зирой.


    Из риса слить воду. Выложить рис на мясо с овощами ровным слоем, залить горячей водой так, чтобы она едва его прикрывала.


    Варить на сильном огне 10–12 минут. Плов собрать горкой к середине казана и добавить изюм. Посередине кладем чеснок и накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим 30 минут.


    Перед подачей к столу рисовый слой перемешать с мясным. Выложить плов на большое блюдо. Отварные яйца разрезать пополам и выложить вокруг плова.


    Узбекский свадебный плов готов! Всем приятного аппетита!


    Свадебный плов, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Плов Узбекский

    Подборка рецептов

    Ферганский плов
    Узбекский плов с курицей
    Домашний плов с бараниной в казане
    Узбекский плов с нутом
    Блюда узбекской кухни в казане

    Подборка рецептов

    Жаркоп
    Бараньи ребрышки с молодым картофелем в казане
    Шурпа из конины
    Узбекский плов с курицей
    Вторые блюда из баранины (узбекская кухня)

    Подборка рецептов

    Басма по-узбекски из баранины (в казане)
    Кабоб
    Плов с бараниной по-быстрому
    Машкичири
    Узбекские вторые блюда

    Подборка рецептов

    Лагман по-узбекски
    Узбекский плов со свининой
    Ленивый плов
    Узбекский плов по-хорезмски
    Узбекская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Пахлава Медовая
    Тесто для самсы
    Урама ханум
    Пашмак (узбекская халва)
    Плов

    Рубрика рецептов

    Рис с курицей в горшочке в духовке
    Плов в рукаве в духовке
    Детский плов с курицей
    Плов со свининой в горшочках
    Плов из баранины

    Подборка рецептов

    Грузинский плов
    Плов в рисоварке
    Плов в казане на костре
    Плов узбекский с бараниной (в казане)
    Плов из баранины с курдюком

    Подборка рецептов

    Плов из баранины в казане

    Подборка рецептов

    Плов на мангале
    Свадебный плов
    Плов из баранины в рукаве в духовке
    Каурма-плов (азербайджанская кухня)

    Другие полезные подборки по теме

    Баранина (232)Блюда из риса в духовке (208)Блюда из риса на сковороде (363)Блюда с рисом на ужин (408)Веганские блюда из риса (181)Вторые блюда из риса (478)Обед из баранины (166)Обед из риса на каждый день (294)Плов (230)Плов с мясом (179)Постные блюда из риса (175)Рис (1124)Рис с мясом (253)Рыбный суп без риса (169)Салаты с кукурузой без риса (308)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Марина
    Для мяса не маловато времени? Сырое будет
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    :bestofthebest: Ух ты, какой богатый!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мадина Автор рецепта
    Алена Прика, благодарю :sendkiss:
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Как и сколько варить рисовую лапшу?Как и сколько варить рис: бурый, пропаренный, белый и в пакетикахСколько варить рис в плове?Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?Какой рис для ризотто нужен, лучше подходит, используют...Как сварить рис, чтобы он не пригорал? Почему рис подгорает?Какой рис лучше использовать для плова?12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробоватьПочему узбеки едят плов руками? Почему мусульманам нельзя есть левой рукой?

    Свежие рецепты


    Жареные лимоны на сливочном масле
    Молочный суп с рожками
    Тушеная курица в сметане с капустой
    Винегрет с болгарским перцем
    Безе с клюквой
    Коктейль «Серебряный джин-физз»
    Борщ с репой

    Куриная печень с рисом в мультиварке
    Запеканка из тыквы без творога
    Запеканка из тыквы с сыром в духовке
    Бисквитные пирожные с масляным кремом
    Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами
    Салат с шиитаке
    Смажак (жареный сыр по-чешски)
    Мобильная версия сайта