Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Имбирь в меде (ферментированный)

Ферментированный имбирь в мёде - это эликсир долголетия. По отдельности эти два продукта очень полезны для организма человека, а вместе их свойства удваиваются.

Я готовлю этот эликсир уже много лет подряд. В процессе ферментации жгучий корень имбиря превращается в самый настоящий деликатес. Во-первых, он становится мягче, а во-вторых, у него меняется вкус.

Ингредиенты

Мёд - 130 мл

Корень имбиря - 80 г

234 кКал
0 ч. 10 мин.
336 ч.
336 ч. 10 мин.

Б: 1.18
Ж: 0.3
У: 57.23

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Мёд и имбирь - это все, что вам понадобится. Количество вы можете взять любое.

Всего пару минут вашего времени, долго колдовать не придется. Но нужно будет выждать время. Процесс ферментации здесь не быстрый. Минимум 2 недели, а может и того больше.

Подготовьте небольшую стеклянную баночку с крышкой или подходящий по размерам стеклянный контейнер, промойте и просушите ее.

Корень имбиря должен быть свежим, плотным, не увядшим и с тонкой кожицей. Старый корень имбиря не рекомендую к ферментации. Он будет слишком волокнистым и острым.

Если вы тщательно промоете корень имбиря, то кожицу можно даже не снимать. В ней также содержится много полезных бактерий. Корень имбиря почистите и нарежьте произвольно.

Чтобы корень выделил лишнюю влагу, его можно слегка посолить, прикрыть марлей и оставить на столе на 2-3 часа. Потом нужно будет имбирь хорошо промыть под проточной холодной водой. В этот раз я не солила и не промывала имбирь, а сразу сложила в банку и залила мёдом. На выходе мед получился немного жидким, но меня такой результат вполне устроил, на вкус это ну никак не повлияло.

Мёд должен полностью покрывать имбирь. Закройте крышкой и уберите баночку в темное место.

Время от времени нужно будет переворачивать банку, чтобы смешались слои.

Примерно на 2-3 день, в зависимости от температуры в помещении, открыв банку, вы заметите, что на поверхности появились пузырьки. С каждым днем их количество будет расти.

Цвет меда тоже будет меняться. У меня он стал чуточку светлее, ну и имбирь, можно сказать, посветлел. Мёд стал жиже. В процессе ферментации имбирь раскрывается и придаёт восхитительную яркость.

Через пару недель ферментированный имбирь в мёде будет готов.

Ферментированный имбирь я добавляю в салаты, подаю к мясу, ем просто так. А мед подаю к чаю, также использую для заправки салатов.

Такую баночку вкусного и полезного эликсира я храню в холодильнике.

Имбирь в меде (ферментированный), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Вегетарианские блюда с имбирем

Подборка рецептов

Кабачково-имбирный суп

Имбирный чай с молоком и мёдом

Кофе с имбирем и корицей

Маринад для мяса с имбирем

Чай с имбирем

Подборка рецептов

Чай с молоком и кардамоном

Чай с лимоном, имбирём и розмарином

Зелёный чай с имбирем и лимоном

Чай с куркумой, имбирем и корицей

Имбирное печенье

Подборка рецептов

Творожно-имбирное печенье

Имбирные пряники с какао

Имбирное печенье «Поросятки»

Имбирное печенье (безглютеновое)

Смузи с имбирем

Подборка рецептов

Смузи с яблоком, морковью и имбирем

Тыквенно-цитрусовый смузи с имбирем

Смузи из тыквы

Смузи из свеклы с сельдереем

Имбирный соус

Подборка рецептов

Соус Тонкацу

Вишневый соус к мясу

Клюквенный соус к мясу

Виноградный чатни

Напитки с имбирем

Подборка рецептов

Компот из винограда

Чай каркаде с имбирём

Щавелевый лимонад

Байский чай (яблочно-ванильный)

Имбирь

Рецепты по ингредиенту

Чай каркаде с имбирём

Кофе с имбирем и корицей

Имбирный эль

Салат из свеклы с имбирем

Ферментирование

Подборка рецептов

Творожный крем из кефира

Чай с апельсином и имбирем

Драники с зеленью

Салат с запеченным нутом

Ферментированные овощи

Подборка рецептов

Маринованная репа на зиму

Помидоры черри маринованные с болгарским перцем

Кабачковое варенье с красной смородиной

Варенье из кабачков с мятой и лимоном на зиму

Другие полезные подборки по теме

Вегетарианские блюда с имбирем (57)Выпечка с имбирем (143)Выпечка с мёдом (100)Десерты с медом (138)Имбирное печенье (54)Имбирь (129)Курица с имбирем (68)Мед (260)Медовик (57)Медовый торт (64)Напитки с имбирем (845)Напитки с медом (168)Простая выпечка с медом (80)Согревающий суп с имбирем (55)Супы с имбирем (51)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

МарияZ

Класс! Надо будет попробовать именно так сделать. Это еще отличное средство от кашля:smile:

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареные лимоны на сливочном масле	Молочный суп с рожками	Тушеная курица в сметане с капустой	Винегрет с болгарским перцем	Безе с клюквой	Коктейль «Серебряный джин-физз»	Борщ с репой
Куриная печень с рисом в мультиварке	Запеканка из тыквы без творога	Запеканка из тыквы с сыром в духовке	Бисквитные пирожные с масляным кремом	Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами	Салат с шиитаке	Смажак (жареный сыр по-чешски)

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Имбирь в меде (ферментированный)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти