E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Отбивные →
    Пышный кляр для отбивных (+отбивные)

    Пышный кляр для отбивных (+отбивные)

    Универсальное тесто-кляр для толстой оболочки отбивных из мяса и жареной рыбы.

    Ингредиенты

    Тесто для кляра:

    Яйца - 2 шт.

    Сметана - 2 ст.л.

    Мука - 6-7 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Отбивные:

    Куриное филе - 2 шт.

    Острый перец - по вкусу

    Растительное масло - для жарки

    • 163 кКал
    • 0 ч. 20 мин.
    • 0 ч. 5 мин.
    • 0 ч. 25 мин.

    Фото готового блюда

    Annabelle автор рецепта
    4.84

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.84 из 5
    на основе 75 голосов
    65 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Чтобы мясные или куриные отбивные покрыть толстой мучной оболочкой, тесто/кляр нужно замесить густым, тягучим, то есть не слишком жидким. Тогда куски мяса покрываются сплошным слоем кляра, а на выходе — подобие пирожка с начинкой. Способ особенно выгоден, если необходимо пожарить отбивных побольше.


    Для приготовления отбивных в пышном кляре возьмите продукты по списку. Кроме куриного филе подойдут мякоть индейки, свинины, говядины-телятины.


    Взбиваем яйца со сметаной до однородности.


    Солим, еще раз перемешиваем. В моем рецепте соль без перца — в кляре, перец без соли — на отбивных. Если желаете, приправляйте и тесто/кляр, и мясо, добавляйте различные специи и молотые смеси.


    По ложке всыпаем муку.


    Замешиваем густой, липкий и пышный кляр для отбивных — без комков и сгустков.


    Чистое филе делим порционными пластами, каждый отбиваем и перчим с двух сторон.


    Окунаем и проворачиваем мясо в тесте.


    Переносим на сковороду с раскаленным постным маслом, жарим до румяной корочки минуты по 3 (зависит от толщины отбивной) с каждой стороны. Если сомневаетесь в прожарке, любите более пропаренное мясо, дополнительно отправьте отбивные в духовку (в фольге или в форме с крышкой) на 10 минут при температуре 180 градусов.


    Кстати, пышный кляр для отбивных используем сразу после замеса. Тогда блюдо получится особенно вкусным.


    Приятных кулинарных хлопот!


    Пышный кляр для отбивных (+отбивные), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кляр для отбивных

    Подборка рецептов

    Кляр для отбивных на пиве (+отбивные)
    Кляр для отбивных из яиц и муки (+отбивные)
    Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)
    Кляр для отбивных с майонезом (+отбивные)
    Отбивные из свинины

    Подборка рецептов

    Отбивные из свинины на сковороде
    Отбивные из свинины с грибами и черносливом
    Свиные отбивные под сыром в духовке
    Свинина по-барски
    Отбивные из свинины на сковороде

    Подборка рецептов

    Кацудон
    Отбивная из свинины в майонезе на сковороде (в кляре)
    Отбивные из свинины на сковороде
    Кляр для отбивных без яиц (+отбивные)
    Мясо жареное

    Подборка рецептов

    Пьяная курица
    Куриные отбивные в мультиварке
    Курица в апельсиновом соусе
    Свиная шейка на сковороде
    Отбивные в кляре

    Подборка рецептов

    Куриные отбивные с отрубями по Дюкану
    Отбивная из индейки на сковороде
    Куриные отбивные в мультиварке
    Кляр для отбивных на пиве (+отбивные)
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Салат с капустой кейл (кале) и фетой
    Маринад для курицы на кефире
    Жареная репа с мясом
    Куриные желудки в духовке с картошкой
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Запеканка из минтая с картошкой в духовке
    Котлеты с Фетой
    Утка с квашеной капустой и рисом
    Фунчоза с грибами в сливочном соусе

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Валентина
    Очень хороший рецепт
    Нравится
    (1)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Валентина, не спорю:smiletongue:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Николай
    Отличный, быстрый рецепт
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    Annabelle Автор рецепта
    Николай, спасибо за фото и приятного аппетита!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Вкусно и просто!!!
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    Ирина Шеви
    Действительно пышно получается. Оладушки с отбивным припеком!!:smilehearth:
    Двойная вкуснятина.
    Нравится
    (10)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареные лимоны на сливочном масле
    Молочный суп с рожками
    Тушеная курица в сметане с капустой
    Винегрет с болгарским перцем
    Безе с клюквой
    Коктейль «Серебряный джин-физз»
    Борщ с репой

    Куриная печень с рисом в мультиварке
    Запеканка из тыквы без творога
    Запеканка из тыквы с сыром в духовке
    Бисквитные пирожные с масляным кремом
    Салат с куриными сердечками и маринованными огурцами
    Салат с шиитаке
    Смажак (жареный сыр по-чешски)
    Мобильная версия сайта