Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Бисквитный рулет на желтках

Бывает, так случается в кулинарной жизни, что после приготовления белковых блюд, таких как безе, меренговый рулет или ещё чего-нибудь, остаётся N-ное количество желтков. И куда же их применить? Не выбрасывать же...

Можно приготовить кексы, к примеру, или заварной крем, а можно приготовить такой вкусный домашний бисквитный рулет.

Я готовила не задумываясь, ведь этот десерт самый любимый в моей семье.

Один из вкуснейших кремов - это взбитые сливки, или они же с творожным сыром. Но могу предположить, что для такого рулета подойдёт хоть масляный крем, шоколадный или творожный, да хоть варенье домашнее, всё будет в тему!!!

Можно не украшать рулет шоколадом, но так наряднее и вкуснее)).

Ингредиенты

Тесто:

Желток некрупного яйца - 5 шт.

Сахар - 110 г

Молоко - 100 мл

Масло сливочное - 50 г

Мука пшеничная - 100 г

Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

Крем:

Сливки 33% - 200 мл

Сахар - 70 г

По желанию, для посыпки:

Шоколад - 20 г

344 кКал
0 ч. 40 мин.
1 ч.
1 ч. 40 мин.

Б: 4.54
Ж: 19.86
У: 37.15

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

4.87

Оценить рецепт

Рейтинг 4.87 из 5
на основе 15 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите ингредиенты для приготовления бисквитного рулета на желтках.

Желтки с сахаром взбить в пышную белую массу.

Одновременно с этим поставить масло с молоком на плиту и довести до кипения.

К желткам добавить муку и разрыхлитель.

Быстро перемешать (без фанатизма).

Влить горячее молоко с маслом.

Перемешать до однородности.

Вылить тесто на противень с бумагой, примерный размер у меня - 25x25 см, разровнять.

Выпекать до лёгкого румянца, примерно 7 минут, температура - 180 градусов.

Сразу перевернуть бисквит на полотенце, снять бумагу и закрутить рулет (вместе с полотенцем).

Дать остыть.

Холодные сливки и сахар взбить до стойкого крема.

Развернуть бисквит, выложить крем (пару ложек оставить для верха) и разровнять.

Свернуть рулет.

Сверху нанести тонкий слой крема и посыпать тёртым шоколадом.

Убрать рулет в холодильник, хотя бы на час.

Превосходный бисквитный рулет на желтках готов.

Приятного аппетита.

Бисквитный рулет на желтках, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Бисквитные рулеты с кремом

Подборка рецептов

Бисквитный рулет с творожным кремом (со сгущенкой)

Шоколадный рулет с кремом

Шоколадный бисквитный рулет со сливочным кремом

Бисквитный рулет с кремом

Бисквитные рулеты со сливками

Подборка рецептов

Шоколадный рулет с клубникой и сливками

Шоколадный рулет с творожным кремом

Рулет «Тирамису»

Выпечка на яичных желтках

Подборка рецептов

Пирог с яблоками на желтках

Кулич на желтках

Печенье на вареных желтках

Кекс на желтках

Бисквитный рулет в духовке

Подборка рецептов

Бисквитный рулет «Рафаэлло»

Тыквенный рулет (с творогом)

Рулет «Тирамису»

Бисквитный рулет с повидлом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Лина

1. Размеры формы указаны некорректно, в форме 20*25 слой получается намного толще, чем на фото
2. За 7 минут при 180 это все еще жидкое тесто

Нравится

(0)

ответить

Мария Автор рецепта

Лина, 1. Указаны не размеры противня, а размеры бисквита и то примерные.
2. В чем проблема подержать дольше, если у вас сырое ещё? духовки разные, тем более, если у вас толще слой как вы сами пишете..

Нравится

(0)

ответить

Гость

Мария, Вам стоит не разные духовки винить и «вчемпроблемничать», а дополнить свой рецепт и указать более точные размеры бисквита, потому что судя по всему они слишком «примерные»

Нравится

(0)

ответить

Мария Автор рецепта

Гость, противень в котором я выпекала 35*30, заметно что слой теста тонкий и до краев оно не доходит, что еще точнее мне надо написать??Фото пошаговые для этого и существуют! Вы взяли форму намного меньше, соответственно уже отошли от рецепта, время выпечки само собой увеличится, чтобы пропечь ваш пирог (уже не бисквит).. Проще же гадости написать, а не подумать, что сам сделал не так..

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шарлотка с кокосовой мукой (с яблоками)	Творожная запеканка «Зебра» с какао	Рулетики из хлеба с сыром	Фрикадельки с фасолью	Булочки с яблоками на сковороде	Трубочки из теста фило с начинкой	Омлет с колбасой в аэрогриле
Каша из репы	Салат «От 100 хворей» из топинамбура	Кукаль (чувашский пирог с курицей и сыром)	Жареные лимоны на сливочном масле	Молочный суп с рожками	Тушеная курица в сметане с капустой	Винегрет с болгарским перцем

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Бисквитный рулет на желтках

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти