E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Приправы →
    Квашеная аджика

    Квашеная аджика

    Перепробовав множество вкусных аджик, я пришла к той, которую вообще не нужно варить! Предлагаю и вам попробовать приготовить вкуснейшую квашеную аджику, которая хранится только на холоде. Вам не нужно ничего варить, да и перечень продуктов минимальный. Но зато какой у нее ядреный и яркий вкус - это вы оцените точно!

    Заквашивается аджика 3-4 дня в теплом месте: на балконе, при комнатной температуре и т.д. Главное - пару раз ее перемешать, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Больше ни за чем следить не нужно.

    Подают «бродячую» аджику охлажденной к жареному или запеченному мясу, курице, кролику, картофельному пюре. Я обожаю ее с жареной картошкой - это нечто неимоверно вкусное. Так что пробуйте!

    Ингредиенты

    Помидоры «Сливка» - 700 г

    Чеснок (средний) - 1,5 головки

    Перец острый стручковый - 2 шт.

    Соль - 1 ст.л.

    • 27 кКал
    • 0 ч. 30 мин.
    • 96 ч.
    • 96 ч. 30 мин.
    • Б: 1.4
    • Ж: 0.21
    • У: 5.3

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    14 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления квашеной аджики - перед вами!


    Из помидоров вырежьте зеленые сердцевинки и промойте овощи в воде. Срежьте хвостики со стручков перца и очистите чесночные зубчики от шелухи. Промойте. Если хотите получить более щадящий вариант аджики, то удалите семена из стручков. Разрежьте помидоры пополам или на четвертинки.


    Пропустите всё через мясорубку в глубокую миску. Добавьте соль и тщательно перемешайте. Больше никаких ингредиентов добавлять не нужно!


    Выложите томатную массу в глубокую емкость с высокими бортиками и оставьте при комнатной температуре на 3-4 суток. Можно вынести емкость на закрытый балкон, в кладовую и т.д. Если балкон открытый, то накройте емкость двойным слоем марли от насекомых. Перемешивайте томатную массу несколько раз в течение этого времени. Сначала масса расслоится и гуща поднимется вверх, потом они соединятся снова и у вас получится ферментированная аджика!


    Спустя указанное время ее можно перелить в пищевой контейнер с крышкой или в стеклянную банку и хранить в холодильнике, погребе. Хранится квашеная аджика только на холоде. Срок ее годности - до 6 месяцев. Она не портится, но время от времени ее желательно перемешивать.


    Для подачи выложите аджику в соусник и не забудьте про свежий хлеб, багет, лаваш.


    Приятного вам!


    Квашеная аджика, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Аджика

    Подборка рецептов

    Аджика из алычи на зиму
    Аджика из кизила
    Аджика из кабачков с хреном на зиму
    Аджика из чесночных стрелок
    Томатный соус

    Подборка рецептов

    Аджика из свежих помидоров
    Путтанеска (путанеска)
    Кетчуп «Татарский» в домашних условиях
    Томатный джем к мясу
    Аджика из помидоров и перца на зиму

    Подборка рецептов

    Аджика из свеклы и помидоров
    Аджика из помидоров и чеснока без хрена
    Кабачковая аджика на зиму «Пальчики оближешь»
    Аджика армянская на зиму
    Аджика без варки

    Подборка рецептов

    Аджика из помидоров и перца (без варки)
    Сырая аджика из помидоров с хреном и чесноком
    Аджика без уксуса

    Подборка рецептов

    Аджика из чесночных стрелок
    Аджика «Абхазская»
    Аджика с яблоками на зиму
    Аджика с луком и помидорами
    Аджика из помидор и чеснока

    Подборка рецептов

    Аджика из помидоров

    Подборка рецептов

    Аджика «Огонек»
    Вареная аджика на зиму
    Острая аджика с яблоками на зиму
    Аджика из помидоров и перца (без варки)
    Аджика с чесноком

    Подборка рецептов

    Аджика из кабачков с хреном на зиму
    Аджика из крыжовника
    Аджика с кинзой и помидорами на зиму
    Классическая аджика из кабачков на зиму

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из куриного филе и помидоров (238)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда с помидорами (1142)Закуска из помидоров с чесноком (256)Капуста квашеная (181)Помидор (1615)Помидоры на зиму (235)Помидоры черри (301)Простые салаты с помидорами черри (178)Салат из помидор с маслом (291)Салат с помидорами и сыром (199)Салат с помидорами и яйцом (185)Салат с помидорами черри (237)Салаты с помидорами (403)Ужин из помидоров (305)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Elfooboo

    Написать комментарий

    Отправить
    Elfooboo
    класс!!!!!!!!!!! надо пробовать!:catwithhearts::bestofthebest:
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Elfooboo, жду фотоотчетик:smiletongue:
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ната
    Вот этот рецепт точно для мня!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Ната, это точно, ты любишь все ферментированное:smile: Попробуй, мы на нее присели и не слезаем:smiletongue:
    Нравится
    (1)
    ответить

    Полезные советы

    Свежие рецепты


    Шарлотка с кокосовой мукой (с яблоками)
    Творожная запеканка «Зебра» с какао
    Рулетики из хлеба с сыром
    Фрикадельки с фасолью
    Булочки с яблоками на сковороде
    Трубочки из теста фило с начинкой
    Омлет с колбасой в аэрогриле

    Каша из репы
    Салат «От 100 хворей» из топинамбура
    Кукаль (чувашский пирог с курицей и сыром)
    Жареные лимоны на сливочном масле
    Молочный суп с рожками
    Тушеная курица в сметане с капустой
    Винегрет с болгарским перцем
    Мобильная версия сайта