E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Печенье →
    Печенье «Дамские пальчики»

    Печенье «Дамские пальчики»

    Ингредиенты

    Яичный белок - 3 шт.

    Яичный желток - 2 шт.

    Сахар - 60 г

    Сахарная пудра - 30 г

    Пшеничная мука - 50 г

    • 220 кКал
    • 0 ч. 35 мин.
    • 0 ч. 35 мин.

    Фото готового блюда

    *Home*Chef * автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    63 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Печенье "Дамские пальчики" (для тех, кто не знал: другое название "дамских пальчиков"- "Савоярди")- это бисквитное печенье в виде палочек с сахарной коркой. Это печенье используют для приготовления тирамису (особенно, если оригинальное "савоярди" найти так и не удалось), но и само по себе печенье очень вкусное, мягкое, да и готовится просто, к вечернему чаю или утреннему кофе - отлично! Выход: 20 штук.


    Итак, подготовьте три яичных белка и два яичных желтка, а также сахар, сахарную пудру, пшеничную муку. Взбейте белки до устойчивой пены.

    Белки взбитые


    Желтки перелейте в другую миску, всыпьте сахар и взбейте, пока смесь не станет светло-жёлтой.

    Желтки с сахаром


    Во взбитые белки постепенно введите желтковую смесь, вмешивая её очень аккуратно, чтобы не разрушить пузырьки воздуха в белковой пене.

    Белки с желтками


    Муку просейте несколько раз и частями введите в яичную пену. Вмешивайте муку так же аккуратно, как и желтковую смесь в белковую пену.

    Добавить муку


    Получившееся бисквитное тесто перелейте в кондитерский мешок и отсадите печенье длинными полосками по 10-12см.

    Выложить бисквитное тесто на пергамент


    Через ситечко посыпьте полоски теста сахарной пудрой и оставьте на 5 минут, а затем испеките печенье в духовом шкафу (10-12 минут при 190 градусах).

    Запеченное печенье дамские панчики


    Всё- печенье "Дамские пальчики" готово, наслаждайтесь!

    Рецепт печенья Дамские пальчики

    Приятного вам аппетита!!!


    Печенье «Дамские пальчики», рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Бисквитное печенье

    Подборка рецептов

    Печенье «Дамские пальчики»
    Савоярди
    Черемуховое печенье «Мадлен»
    Шоколадное бисквитное печенье
    Выпечка без молока

    Коллекция рецептов

    Рулет из слоеного теста с фаршем
    Хлеб из нутовой муки без глютена
    Печенье из тыквы и овсяных хлопьев
    Пирог из ряпушки

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    лика

    Написать комментарий

    Отправить
    Алена
    Получилось отличное печенье! Но муку добавляла на глаз, до очень густого теста
    Нравится
    (0)
    ответить
    tatsiana
    у меня хорошо получилось
    Нравится
    (0)
    ответить
    Аля
    У меня тоже не получилось, тесто растеклось, хотя я ложкой мешала 
    Нравится
    (0)
    ответить
    TATY Новичок
    Тесто растеклось, как на фото у Лики. Муки явно мало. Пальчики не получились, а вот кляксы это точно! Спасибо за перевод продуктов!!!!!!!!!!!:cool:
    Нравится
    (0)
    ответить
    ГАЛИНА
    А где температура и время для выпекания?
    Нравится
    (1)
    ответить
    *Home*Chef * Автор рецепта
    В тексте рецепта об этом сказано:) 10-12 минут при 190 градусах
    Нравится
    (0)
    ответить
    лера
    Печенье класс!


    :sendkiss:
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Очень,очень,очень вкусно получилось,огромное спасибо Вам за рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Виктория
    Зачем Вы выкладываете такой плохой рецепт? Чтоб люди переводить продукты? Муки действительно нужно больше и тесто вообще подходит для кекса приготовленное в форме.
    Нравится
    (0)
    ответить
    *Home*Chef * Автор рецепта
    а зачем Вы пишете такие комментарии? уж будьте добры- прикрепляйте фотографии своих неудачных экспериментов, а то точно людей сбиваете! посмотрите по фотографиям, всё получается хорошо, и количество ингредиентов я точно взвешиваю, так что вопрос не в рецепте, а в кулинаре...
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Рецепт не из "простых" и даже у бывалых кулинаров может не удасться. Если плохо взбили- не получится. Если при перемешивании теста белки осели-опять же не получится.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Морковочка Новичок
    Ничего он не плохой! Я раньше тоже не понимала почему не получается, но ни в коем случае не винила рецепты) Просто здесь не указаны очень важные моменты. Вы наверняка все сбивали блендером, а нужно аккуратно смешивать взбитые желтки и белки лопаткой или ложной, также и муку вмешивать нужно аккуратно! Ложкой)
    Нравится
    (2)
    ответить
    Светлана
    Тесто растеклось, муки надо больше для плотности теста.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Классное печенье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    *Home*Chef * Автор рецепта
    Да, особенно для тирамису- прекрасный вариант)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Констанция
    Красиво. Узнаю ваши рецепты по фото.
    Нравится
    (0)
    ответить
    *Home*Chef * Автор рецепта
    Спасибо)))а я- Ваши)
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Шарлотка с кокосовой мукой (с яблоками)
    Творожная запеканка «Зебра» с какао
    Рулетики из хлеба с сыром
    Фрикадельки с фасолью
    Булочки с яблоками на сковороде
    Трубочки из теста фило с начинкой
    Омлет с колбасой в аэрогриле

    Каша из репы
    Салат «От 100 хворей» из топинамбура
    Кукаль (чувашский пирог с курицей и сыром)
    Жареные лимоны на сливочном масле
    Молочный суп с рожками
    Тушеная курица в сметане с капустой
    Винегрет с болгарским перцем
    Мобильная версия сайта