Вкусная печеночная подлива готовится в два этапа: варится печень и затем измельчается, тушится с луком. Вы можете отварить ее заранее.
Ингредиенты
Печень говяжья - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 40 мл
Соль - 0,25 ч.л.
Перец черный молотый - 2 щепотки
Сметана любой жирности - 100 мл
Вода для соуса - 100 мл
Друзья, спешу поделиться с вами вкусным рецептом: на днях готовила соус из лисичек, подавала его к картошке с мясом - ох, и вкусно же было! На самом деле, такой соус ...
Ингредиенты
Лисички варено-мороженые - 250 г
Молоко высокой жирности - 250 мл
Лук - 1 шт.
Мука пшеничная - 1 дес.л.
Сливки - 100 мл
Соль - по вкусу
Сливочное масло - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Овощи пробивают блендером, перекладывают на сковороду и долго тушат, затем добавляют чеснок и специи, кладут майонез и подают к столу.
Ингредиенты
Кабачки - 500 г
Помидоры - 150 г
Лук репчатый - 70 г
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 1-2 шт.
Соль и перец - по вкусу
Сахар - 1 ст.л.
Уксус - по желанию
Масло растительное - 2 ст.л.
Майонез - 2 ст.л.
Капуста кейл, или браунколь (листовая кудрявая капуста), известна не только своими полезными свойствами. Она также популярна за свою универсальность, ведь кейл можно использовать во многих блюдах, подвергая ее термической обработке ...
Ингредиенты
Капуста кейл (листья) - 7 шт.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Вода - 2 ст.л.
Лимон - 1/4 шт.
Семена подсолнуха - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Сыр полутвердый - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу
Пережаренные бобы – традиционное блюдо мексиканской кухни. Название блюда в оригинале звучит как frijoles refritos (фрихолес рефритос) и в дословном переводе означает «хорошо обжаренные бобы».
Пережаренные бобы — обязательный компонент ...
Ингредиенты
Фасоль - 250-300 г
Лавровый лист - 2-3 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Растительное масло - 2-3 ст.л. (для жарки)
Чеснок - 1-2 зубчика
Лук репчатый - 1 шт. (небольшого размера)
Соль - по вкусу
Молотый перец чёрный/красный - по вкусу
Парика - по вкусу
Свежая зелень - по вкусу
Сыр - для подачи
Кисло-сладкое варенье-соус из карамелизованного лука, тушённого с винным уксусом. Идеальное дополнение к брускеттам с печеночным паштетом.
Ингредиенты
Репчатый лук - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Лимонный сок - 1 ч.л.
Тростниковый сахар - 1 ст.л.
Винный уксус - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
С тех пор, как у мы приобрели соковыжималку, год за годом я заготавливаю на зиму домашнюю томатную пасту. Магазинную покупаю теперь редко, стараюсь в сезон сделать побольше заготовок. На соковыжималке ...
Ингредиенты
Помидоры — 1,25 кг
Соль — по вкусу
Перец горошком — 4 шт.
Перец душистый — 3 шт.
Обжарьте муку на сливочном масле, посолите и поперчите, добавьте воду, майонез и проварите несколько минут. Подлива к мясу, котлетам готова.
Ингредиенты
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Масло сливочное - 40 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Вода - 180 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Майонез - 1 ст.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Легкий соус на основе йогурта с вялеными помидорами подойдет для заправки мясных блюд. Мне нравится эта заправка и с макаронными изделиями.
Подготовим все ингредиенты по списку.
Для заправки нужен именно ...
Ингредиенты
Йогурт - 100 г
Вяленые помидоры - 30 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Аджика - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Запечем баклажаны в духовке. Извлечем мякоть и измельчим с томатами, чесноком и зеленью. Прогреем и закатаем в стерильные банки.
Ингредиенты
Баклажаны - 500 г
Помидоры - 600 г
Кинза - 50 г
Чеснок - 5 зубчиков
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ст.л.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Растительное масло - 100 мл
Паприка - по вкусу
Очень обычный и в то же время необычный соус на основе из муки и сливочного масла, с добавлением сметаны и запеченного болгарского перца.
Ингредиенты
Перец болгарский - 400 г
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная - 2 ст.л.
Сметана - 250 г
Паприка молотая - 0,5 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Вода - факультативно (около 150 мл)
Универсальный пряный сладко-острый соус густой консистенции. Варится из предварительно замоченной кураги. Перец - по вкусу и желанию.
Ингредиенты
Курага - 200 г
Сахар - 40 г
Чили перец - 1 стручок
Корица - 1 ч.л.
Сливочное масло - 20 г
Соль - 0,5 ч.л.
Имбирь - 2 ч.л.
Чили перец молотый - 1/2-1/4 ч.л. (по желанию)
Предлагаю вам приготовить очень вкусный соус из кураги. За рецепт благодарю мою подругу Ирину. Соус можно подавать к блинам и оладьям, к выпечке, а можно просто угоститься за чашечкой чая. ...
Ингредиенты
Курага - 100 г
Сахар - 40 г
Ванилин - 1 ч.л.
Корнеплоды топинамбура измельчаем в пюре, отжимаем сок, импульсно нагреваем в сотейнике при температуре 50-60 градусов до загустения.
Ингредиенты
Топинамбур - 1 кг
Лимон - 1 шт. (80 г)
Подготовьте необходимые продукты для приготовления соуса из сметаны и томатной пасты.
На сковородке растопите сливочное масло, добавьте муку.
Перемешайте и немного обжарьте.
Постепенно вливайте воду комнатной температуры. Постоянно помешивайте соус.
...
Ингредиенты
Сметана (15%) - 180 г
Мука пшеничная - 25 г
Томатная паста - 65 г
Вода - 200 мл
Масло сливочное - 45 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Паприка копченая молотая - 0.5 ч.л.
Весна - сезон свежей зелени, поэтому можно заготовить пасту из зеленого чеснока практически на весь год. Она получается невероятно ароматной и терпкой, с чувственным горьковатым чесночным привкусом - я не ...
Ингредиенты
Зеленый чеснок - 150-200 г
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч.л.
Хрен – незаменимый ингредиент в домашнем консервировании. Листья и корень этого растения придают пикантный вкус домашним заготовкам. Многие хозяйки используют корень хрена не только для приготовления заготовок на зиму, но ...
Ингредиенты
Хрен (корень) - 30-40 г
Яблоко - 260 г
Цедра лимона - с половины небольшого лимона
Лимонный сок - 1-2 ч.л. или по вкусу
Соль - по вкусу
Сахар (по желанию) - по вкусу
Ореховый соус с ярким, пикантным вкусом, способный оттенить и усилить вкус любого блюда.
Ингредиенты
Орехи кешью - 100 г
Вода - 100 мл
Лимон - 1/2 шт. (50 г)
Горчица - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка
Черный молотый перец - щепотка
Сахар - 1/2 ч.л.
Чеснок - 1 зубчик
Сироп, приготовленный из одуванчиков по этому рецепту, имеет, несомненно, целебные свойства. А какой у него обалденный аромат!
Когда мои дети были маленькими, я впервые познакомилась с его приготовлением. В то ...
Ингредиенты
Цветки одуванчиков - 100 шт.
Лимон - 0,5 шт.
Вода - 2 стакана
Корень имбиря – 10 г
Бадьян – 1 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Гвоздика - 1 шт.
Для начала подготовьте все необходимые продукты для приготовления винного соуса.
В сотейник влейте оливковое масло, добавьте сливочное и разогрейте на слабом огне.
Добавьте мелко нарубленный лук и чеснок, обжарьте до ...
Ингредиенты
Вино белое сухое - 200 мл
Масло оливковое - 2 ст.л.
Масло сливочное - 1 ч.л.
Лук-шалот - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Мука - 1 ч.л.
Петрушка - по вкусу
Соль и перец - по вкусу
Многие хозяйки часто ломают голову, как разнообразить повседневное меню. Ведь обыденные блюда, мягко сказать, иногда надоедают. В таких случаях я предлагаю вспомнить о субпродуктах. Они являются отличными заменителями мяса, да ...
Ингредиенты
Свиное сердце - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Сахар - 0,5 ч.л. (или по вкусу)
Лавровый лист - 2 шт.
Вода - 250 мл
Клюкву с водой вскипятить, добавить цедру и сок апельсина, пряности, уварить. Разлить в стерильную тару и укупорить.
Ингредиенты
Клюква - 200 г
Сахар - 80 г
Апельсин - 0,5 шт.
Корица молотая - 5 г
Бадьян - 1 шт.
Гвоздика - 3 шт.
Вода - 50 мл
Калиновый соус готовится буквально за 15 минут. Вы можете добавлять в него любые специи и пряности по вкусу, различные приправы.
Ингредиенты
Калина - 200 г
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 3 щепотки
Кориандр молотый - 0,25 ч.л.
Приправа для мяса - 0,5 ч.л.
Масло растительное - 1 ч.л.
Для приготовления сливочного соуса с щавелем нам понадобятся следующие продукты.
Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на подсолнечном масле (1 ст.л.).
Добавьте нарезанный произвольно щавель.
Перемешайте и жарьте, помешивая, 1-2 минуты.
...
Ингредиенты
Щавель - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 20% - 200 мл
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Чеснок - 1-2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Обжариваем муку в сотейнике, добавляем бульон, сметану и остальные ингредиенты, варим до готовности. Подливу подаем с котлетами.
Ингредиенты
Бульон (любой) - 300 мл
Мука - 1 ст.л.
Сметана - 100 г
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Тимьян сушенный - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Чеснок - 1 зуб.
Масло сливочное - 20 г
Перец чили - 1/3 стручка
Чем хорош яркий чатни из абрикосов? Тем, что его вкус можно легко отрегулировать «под себя». Поскольку для чатни важен баланс кислоты и сладости, то точные пропорции сахара будут всецело зависеть ...
Ингредиенты
Абрикосы - 600 г
Лук белый - 110 г
Сахар - 45 г
Уксус белый винный или яблочный - 90 мл
Соль - 0,5 ч.л.
Перец черный молотый - 1 щепотка
Вода - 2-3 ст.л.
Сушеный молотый имбирь - 1 щепотка
Яркий сладкий соус из клюквы готовится за 20 минут, но он должен остыть на холоде еще 30 минут до загустения. Консистенция - полужидкая.
Ингредиенты
Клюква - 250 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 60 г
Сахар - 80 г
Сок лимонный - 0,5 ч.л.
Предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт из моей любимой тыквы. Тыквенный сироп готовится достаточно просто и быстро, а получается безумно вкусным. Его добавляют в чай или кофе, а также поливают ...
Ингредиенты
Тыква - 250 г
Сахар - 200 г
Молотая корица - 1 ч.л.
Гвоздика - 3 шт.
Вода - 350 мл
Попалась тут мне под руку хорошая книга по соусам. Старая книга, по старым соусом, никакой экспериментальщины - и все равно я куда больше половины тех соусов никогда в жизни не ...
Ингредиенты
Перец болгарский - 1 шт.
Сливки - 50 мл
Из калины и апельсина выдавливают сок, добавляют приправы и специи, и уваривают соус до густоты на тихом огне.
Ингредиенты
Калина - 200 г
Апельсин - 1 шт.
Сахар - 3-4 ст.л.
Уксус 6% - 1 ст.л.
Соль - щепоть
Чеснок сухой - 0,5 ч.л.
Перец душистый - 3-4 шт.
Перец горошком - щепоть
Гвоздика - 2-3 шт.
Приготовьте соус бешамель. В другой посуде пассеруйте на сливочном масле лук, влейте сливки, соус бешамель, проварите 10 минут, процедите.
Ингредиенты
Мука - 1 ст.л.
Молоко - 180 мл
Сливочное масло - 60 г
Соль - 1 щепотка
Лук крупный - 1 шт.
Сливки 10% - 180 мл
Сахар - 1 щепотка
Черный молотый перец - по вкусу
Для аджики лучше всего использовать кислые сорта крыжовника или кисло-сладкие, я предпочитаю розовый - у него приятный кисло-сладкий вкус...
Ингредиенты
Крыжовник - 1 стакан
Чеснок - 5 зубчиков
Перец острый - 1/2 стручка
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Уксус рисовый 3% - 1 ст.л.
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Подлива без муки - жидкая, поэтому для ее густоты воспользуйтесь блендером. Готовится блюдо за 15 минут, подается и горячим, и холодным.
Ингредиенты
Томатная паста - 2 ст.л.
Морковь - 0,5 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 3 щепотки
Вода - 150 мл
Перец черный молотый - 1 щепотка
Чатни из зеленых помидоров - блюдо специфическое, на любителя. Мне такого разряда блюда не сильно нравятся, так чтобы готовить их на постоянной основе. Но иногда к отварному рису или картошечке ...
Ингредиенты
Помидоры зеленые - 900 г
Яблоки - 300 г
Лук репчатый - 140 г
Уксус 9% - 50 мл
Сахар - 70 г
Соль - 1 ч.л.
Имбирь свежий - 4 г
Паприка - 1 щепотка
Перец черный молотый - 1 щепотка
Кориандр - 0,5 ч.л.
Мускатный орех (тертый) - на кончике ножа
Карри - 1 щепотка
Асафетида (100%) - 1 щепотка
Соус готовится за 15-20 минут. Подавайте его к запеченному мясу, а можно мясо или курицу запечь в нем, но помните, что в соусе много сахара!
Ингредиенты
Кока-кола - 0,33 л
Соевый соус - 50 мл
Чеснок сушеный молотый - 0,25 ч.л.
Перец черный молотый - 2 щепотки
Соль - 3-4 щепотки
Кориандр молотый - 0,25 ч.л.
Масло растительное - 0,5 ч.л.
Сметанный соус, приготовленный в мультиварке, отлично подойдет к пасте, котлеткам, рыбе. Время приготовления зависит от мощности мультиварки в режиме "Выпечка", у меня сметанный соус закипает через 5 минут. В данном ...
Ингредиенты
Сметана - 1.5 стакана
Вода - 0.5 стакана
Мука пшеничная - 1.5 ст.л.
Соль и специи - по вкусу
Урбеч из семян тыквы - ароматная и питательная паста, которая может храниться в холодильнике до 3-4 месяцев. Ее добавляют в салаты и коктейли, смузи или используют в качестве намазки на ...
Ингредиенты
Семена тыквы - 200 г
Масло оливковое - 40 мл
Соль или сахар - по вкусу
Густая маслянистая паста из протертого миндаля, пришедшая к нам из кавказской кухни. Изготовлена из миндаля, без добавления сахара.
Ингредиенты
Натуральный очищенный миндаль - 250-300 г
Соус с корнишонами по такому рецепту хорош к варёному мясу, индейке и куриным грудкам. Он получается очень пикантным, с непривычным видом, вкусом и консистенцией, но если вы его попробуете, то ...
Ингредиенты
Корнишоны - 100 г
Помидор - 80 г
Яйца - 2 шт.
Анчоус - 2 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Уксус белый винный - 3 ст.л.
Петрушка - 1 веточка
Укроп - 1 веточка
Соль - по вкусу
Приготовленная в домашних условиях креветочная паста показалась мне неплохой альтернативой одному продукту, который продаётся в магазинах, и идея которого мне очень понравилась. В моем рецепте креветочной пасты будет значительно больше ...
Ингредиенты
Майонез - 100 г
Креветки мелкие без панциря - 100 г
Сметана - 2 ст.л.
Петрушка - 1 ветка
Чеснок, соль, перец - по вкусу
А я тут продолжаю пробовать рецепты простых соусов из элементарных ингредиентов, которыми абсолютно очаровала меня одна книга. Морковный соус со сливками - нежнейшая пенная эмульсия с морковно-карамельно-кремовым вкусом. Если игнорировать ...
Ингредиенты
Морковь - 150 г
Масло сливочное - 30 г
Сливки с жирностью не менее 30% - 100 мл
Сахар - 1.5 ч.л.
Вода - 600 мл
Картофельный соус мне понравился к самым разным блюдам, а особенно к закускам. Готовила с ним всевозможные бутерброды (с курицей, грибами, овощами, сыром и т.д.) и рулеты из лаваша (как ...
Ингредиенты
Картофель - 2 шт.
Сметана - 3-4 ст.л.
Свежая зелень - по вкусу
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль - 1 щепотка или по вкусу
Хрен – многолетнее растение семейства крестоцветных, корень и листья которого довольно часто используют в кулинарии, как пряно-вкусовую добавку. Лист хрена добавляют в емкости при мариновании или засолке помидоров, огурцов, грибов ...
Ингредиенты
Хрен (корень) - 80 г (вес очищенного корня)
Яблоки - 400 г
Майонез - 80 г
Соль - по вкусу
Уксус 9% - 2 ч.л. или по вкусу
Соус готовится за 10 минут, но сначала обязательно поджаривается луковая нарезка, затем мука, чтобы соус получил яркий карамельный цвет.
Ингредиенты
Лук репчатый (средний) - 1 шт.
Пиво светлое - 150 мл
Масло сливочное - 50 г
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Соль - 2 щепотки
Перец черный молотый - 1 щепотка
Обжарьте на сливочном масле лук, добавьте мелко нарезанные грибы, муку, сливки, соль и черный молотый перец. Проварите соус до загустения.
Ингредиенты
Белые вареные грибы - 200 г
Мука - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1 ст.л.
Лук - 1 шт.
Сливки 10% - 180 мл
Соль - 0,3 ч.л.
Перец черный молотый - 2 щепотки
Предложенный соус отменно дополнит жареное, вареное или запеченное мясо. Основным ингредиентом соуса является черемша, именно она и задает ему пряные чесночные нотки. Черемшу дополняют сочные огурцы и грецкие орехи. Данные ...
Ингредиенты
Черемша – 100 г
Огурцы свежие – 2 шт.
Сметана – 300 г
Орехи грецкие – 20 г
Петрушка – 30 г
Сок лимона – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Крем создается из авокадо и сметаны за 5 минут. Сметану майонезом заменять нежелательно, так как мякоть авокадо и так очень калорийная.
Ингредиенты
Авокадо - 1 шт.
Сметана любой жирности - 3 ст.л.
Укроп - 3 г
Соль - 2 щепотки
Сок лимонный - 0,5 ч.л.
Чёрная бузина - очень специфическая ягода, которая преображается после варки. Сироп из чёрной бузины, который я предлагаю вашему вниманию, зимой станет спасением от простуды. К тому же сироп можно использовать ...
Ингредиенты
Бузина чёрная - 300 г
Сахар - 300 г
Вода - 120 мл
Подготовьте ингредиенты для пикантного дипа из запеченных овощей.
Овощи выложите в противень.
Баклажаны наколите вилкой.
Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке до мягкости. На это уйдет порядка 30-40 минут.
Как только ...
Ингредиенты
Баклажаны - 1-2 шт.
Перец болгарский - 1-2 шт.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Сметана - 100 г
Табаско - по вкусу
Лимонный сок - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу
Чеснок - 2-3 дольки
Укроп - 5 веточек
Запеките сладкий перец, очистите от кожицы и семян, измельчите в блендере с острым перцем, чесноком, кориандром и солью.
Ингредиенты
Перец сладкий - 3 шт.
Перец острый - 1 шт.
Соль - 0.5 ч.л.
Кориандр (семена) - 1 ч.л. без горки
Чеснок - 2 крупных зубчика
Аймкук
Новинка!
Продукты для приготовления домашнего соуса для кимчи - перед вами.
Овощи, два вида перца и чеснок, должны быть свежими. ...
Ингредиенты
Перец красный болгарский - 100 г
Перец чили свежий - 100 г
Чеснок - 50 г
Соль - 1 ч. л.
Кориандр молотый - 1/2 ч. л.
Новинка!
Возьмите необходимые ингредиенты для сливочного соуса для шашлыка.
В сотейник измельчить чеснок, добавить масло.
Растопить масло на медленном ...
Ингредиенты
Сливки 10% - 200 мл
Масло сливочное - 10 г
Чеснок - 2 зубчика
Соль и перец - по вкусу
Кориандр молотый - щепотка
Базилик сушеный - щепотка
Новинка!
Соберите ингредиенты для приготовления соуса Морней. Вообще, есть определенная раскладка для приготовления соуса Бешамель. Это 100, 100 и 1000. Т.е. ...
Ингредиенты
Масло сливочное - 30 г
Мука - 30 г
Молоко - 300 мл
Сливки 20-30% - 60 мл
Сыр (пармезан/грюйер/чеддер) - 30 г
Яичный желток - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Мускатный орех - 1/5 ч. л.
Соль - по вкусу
|
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
