| E-mail: | |
| Пароль: | |
Добро пожаловать на Аймкук!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
| E-mail: | |
| Пароль: | |
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
Вчера в 22:22:41 Подписаться
Нина Минина-Ря готовлю нормально кулинарка из деревни
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2177 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыРедька – 2 шт. Картофель – 2-3 шт. Укроп – 1 пучок/ 20 г Зеленый лук – 1 пучок/ 30 г Квас – от 0,6 л Соль – по вкусу Дополнительно:Горчица Хрен Постный майонез
Традиционной для постной окрошки по-вятски считается черная редька, и отлично подходит любая: зеленая маргеланская, арбузная, японская дайкон и т.д. Мне в этот раз была доступна зеленая и получилось с ней очень вкусно! Квас хоть и не самодельный, но вятского/кировского производства. Мне нравится то «Вятский», то «Уржумский», потому что периодами нет у них стабильности во вкусе, так то один получше, то другой. 
ИнгредиентыГовядина мраморная — 300 г Картофель — около 150 г Лук – около 50 г Перец болгарский — 1 шт. Огурцы маринованные — 100 г Масло сливочное — 25 г Масло подсолнечное — 1-2 ст. л. Аджика — 0,5 ч.л. Чеснок сушеный — 0,3 ч. л. Соль — по вкусу Зелень свежая — для подачи
Кер у сус (если верить информации в Инете) переводится как «ешь и молчи», типа тааак вкусно, что... Вариаций несколько и они отличаются видом используемых мяса и овощей. Основной принцип в том, что на пожаренное мясо нужно уложить все подготовленные овощи (жареные, маринованные и т.д.), затем прогреть вместе и сразу же подавать, посыпав рубленой зеленью. Что овощи, что мясо нужно готовить по отдельности и в один слой на сковороде. 
ИнгредиентыИнгредиенты:Говядина - 300 г Перец сладкий – 0,5-1 шт. Помидор – 1-2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1 зубчик Красное сухое вино – 50 мл Масло растительное – 1 ст.л. Соевый соус – 1-2 ч.л. Томатная паста – 1 ч.л. Острые перцы – 0,3 ч.л. Мускатный орех – 1 щепотка Соль – 1-2 щепотки Дополнительно:Рис жасмин или другой – 150 г Картофель – 2 шт. Петрушка – для подачи Масло подсолнечное – для полуфритюра
Ломо сальтадо Lomo saltado – это перуанский вариант рагу с нотками одновременно европейских и азиатских кухонь. Переводится как «прыгающая/скачущая говядина» и это не про то, что надо поймать скачущих корову или быка, а про то, что кусочки мяса говядины крутятся на горячей сковороде. Алкоголь для соуса в этом рецепте в разных источниках предлагается такой: пиво, белое вино, красное вино... В планах попробовать бы все варианты, а начну с добавления красного сухого, хоть и не аргентинского. 
ИнгредиентыГусь – 600-800 г Вода – 2 л Квашеная капуста – 800 г Картофель – 3 шт./250 г Лук – 2 шт./150-200 г Лавр – 1-2 листа Чеснок – 2-3 зубчика Перец черный – 5-6 горошин Соль – по вкусу Дополнительно:Морковь – 1 шт. Томатная паста – 1-2 ч.л. по желанию Свежая зелень – по вкусу
Простые щи с кислой капустой – это всегда вкусно, а особенно если они суточные, да на основе бульона из гуся. В идеале сварить их с вечера на следующий день и обязательно дать постоять в холодильнике. Приготовление супа несложное, но занимает довольно-таки много времени, просто потому, что варка бульона – это в среднем 1,5 часа, и томление капусты - это ещё не меньше часа. 
ИнгредиентыОсновы для пиццы – 4 шт. Сыр сулугуни – около 200 г Купаты – 2 шт. Колбаса п/к – около 100 г Помидоры – 1-2 шт. Томатный соус, кетчуп – 4-6 ст.л. Лук – 1 головка Зелень свежая или сухая – по вкусу Масло – для жарки Для соуса бешамель:Молоко – 250 г Мука – 1-1,5 ст.л. Сливочное масло – 25-30 г Соль – 1 щепотка Мускатный орех – 1 щепотка
Мне и моим домочадцам нравятся и пицца, и лазанья, поэтому захотелось добавить в меню такой оригинальный вариант – пиццу-лазанью. Понятно, что это не классика, а также не какой-то один возможный рецепт. Посмотрите идею и импровизируйте!
ИнгредиентыПечень кролика – 200 г Лук – 50 г Манная крупа – 1,5-2 ст.л. Специи – в тексте Соль – 1 щепотка Масло – для жарки
Для приготовления фарша для оладий предлагаю половину имеющейся печени нарезать на кусочки, а вторую часть измельчить в мясорубке или при помощи блендера (в зависимости от количества и имеющейся кухонной техники). Масса получается жидковатой и из такой не сформировать котлеты руками, поэтому нужно будет выкладывать её порции ложкой на сковороду.
ИнгредиентыМолоко — 800 г Вода — 350 г Мука — 450 г Дрожжи сухие — 5 г Соль — 5 г Сахар — 20 г Масло растительное — 20 г Яйца — 110 г Дополнительно:Экстракт ванили — 5 г Масло – для жарки Сливочное масло – для смазывания
Попробовала приготовить тонкие дрожжевые блины по рецепту Энди Шефа с его сайта. Заявлены как «Лучшие блины в вашей жизни» и далее по тексту «Что ж, сегодня я готов бросить вызов всем вашим бабушкам, тётям и мамам! Приготовьте и только попробуйте сказать, что ваши вкуснее. Мои безупречно тонкие с чуть сухим краем, который романтично ломается. В них миллион дырочек на квадратный сантиметр, фантастический цвет и (т.д.)» Всё в рецепте выверено до грамма и до градуса! Поэтому очень надеюсь, что не будет комментариев о том, что у кого-то не получилось... 
ИнгредиентыПсиллиум 1-1,5 ст.л. Яйца С1 - 2 шт. Сливки 10% - 100 мл Масло – 1 ст.л. Вода – около 50 мл Дополнительно:Соль Подсластитель
У меня довольно-таки активная открытая страничка ВКонтакте (на кулинарную тематику и вообще) Так... почему-то регулярно в личку поступают предложения, помочь мне похудеть. Было дело, рекламировали составить за определенную сумму рацион на кето диету. От услуги я отказалась, но кето рецептами заинтересовалась. Начала с нового для меня продукта – псиллиум или отруби (клетчатка) подорожника, которым с пользой для организма можно заменять пшеничную муку в выпечке! Заинтересовал рецепт блинов, опробовала, и на мой вкус – годно. В холодном виде привкус яиц у блинов с псиллиумом меньше, чем в теплом. 
ИнгредиентыЯйцо – 3 шт. Сыр творожный/сливочный – 50 г Сливочное масло – 1-2 ч.л. Дополнительно:Лимонная цедра – 0,3 ч.л. Ванилин – на кончике ножа Подсластитель – по вкусу
Надумала попробовать кето блины... Записала в планы несколько вариантов. Первыми приготовила эти блины без муки с названием «Крем чиз», а потом ещё блины с псиллиумом. Мне блинчики с выраженным яичным вкусом понравились, а дочке – нет... Так что они, как и многие другие блюда вообще, на любителя. Несмотря на яичный состав и отсутствие муки, всё равно есть ощущение, что ешь блины. Для улучшения или изменения вкуса в блинную массу можно добавить ванилин или лимонную цедру. 
ИнгредиентыЯзык говяжий – 600 г Шампиньоны – 300 г Лук – 100 г Сливки 10% - 200 мл Мука – 1-1,5 ч.л. Жир или масло – 1-1,5 ст.л. Соль – от 0,3 ч.л.
Говяжий язык с грибами в сливках – очень вкусное сочетание и может быть подано в качестве горячей закуски или с гарниром как основное блюдо. Грибы для блюда могут быть использованы свежие или замороженные лесные, а также и просто по-быстрому шампиньоны.
ИнгредиентыДля теста:Сгущенное молоко – 1 банка/380 г Яйцо С1 – 2 шт. Мука – 180 г Разрыхлитель – 15 г Для курда:Лимонный сок – 150 мл Сахар – 150 г Желтки яиц – 3 шт. Цедра лимона – 3-4 ч.л. Сливочное масло – 50 г Крахмал картофельный – 1 ч.л. Или Крахмал кукурузный – 2 ч.л. Для крем чиз:Творожный сыр – 400 г Сливочное масло – 100 г Сахарная пудра – 60-80 г Ванилин – на кончике ножа
Предлагаю несколько слоёв крема для торта из сгущенного молока «Молочная девочка» /Milch Mädchen заменить на лимонный курд. Покажу вариант торта из восьми коржей, пять из которых промажу крем чизом, а три – лимонным курдом. Не нужно болезненно реагировать на название... Оно уже прижилось и это очень удобно – многие понимают, о каком именно торте на основе сгущенного молока идет речь, без каких либо разночтений. Лимонный курд можно приготовить разными способами. В своем рецепт покажу вариант на желтках и с добавлением крахмала. 
ИнгредиентыДля бульона:Вода – 0,6-0,9 л Куриные голени – 3 шт. Корень имбиря – 1 кв. см Перцы – по вкусу Соль – 0,5 ч.л. Соевый соус – по вкусу Лук зеленый – по вкусу Зелень кинзы – по вкусу Для теста:Мука – около 200 г Вода (кипяток) – 150 мл Соль – 0,3 ч.л. Для фарша:Куриное мясо – 300 г Яйцо С0 – 1 шт. Корень имбиря – 1 кв. см Соевый соус – 1-2 ч.л. Масло кунжутное – 1 ч.л. Перец черный – 1-2 щепотки Мука/крахмал – 1-1,5 ч.л.
Первое знакомство с вариацией супа Вонтон у меня было не очень удачным, и подумалось: бульон из лапши быстрого приготовления, сама лапша тут же, и до кучи пельмешки - так себе вариант)) Хорошо, что рецептов супов Вонтон много, а точнее сказать, есть общий принцип: «пельмешки» в нашем понимании и бульон (лапша в нём – вообще необязательный ингредиент). Знакомое довольно-таки блюдо! Под бульоном подразумевается нежирный куриный со специями, не исключается использование бульонного кубика. А пельмени – китайские вонтоны, приготовленные для супа отдельно на пару, могут быть с самыми разными начинками - фаршами: из куриного мяса, из куриного мяса с овощами, из свинины, из свинины с креветками и т.д. Тесто готовят из рисовой или пшеничной муки. Попадалась инфа, что вонтоны должны быть маленькими, но на практике – любого желаемого размера. 
ИнгредиентыКабачки/цукини – около 250 г Сыр – 80-100 г Лук репчатый – 50 г Яйца - 2 шт. Мука - 100 г Растительное масло - 1 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ароматные травы – по вкусу Соль – по желанию по вкусу Масло – для формы
Греческий пирог из кабачков получается похожим на запеканку, но из-за существенного количества муки в составе все-таки закрепилось название пирог. В качестве сыра могут быть твердые, полутвердые и рассольные сорта. Обычно сыры достаточно соленые, поэтому дополнительно можно тесто не солить. Ароматные травы в состав начинки пирога подходят как свежие, так и сухие в количестве по вкусу. Например, смесь из сухих по 0,5 ч.л. укропа, базилика и майорана. Очень вкусно использовать готовую смесь «итальянские травы с паприкой». 
ИнгредиентыДля теста:Мука – 500 г + на подсып Вода – 300 мл Соль – 1 щепотка Для начинки:Куриный фарш – 400 г Лук – 100-150 г Вода – до 50 мл Соль – 2 щепотки Для смазывания:Сливочное масло – около 100 г
Кутабы/гутабы с курицей можно назвать диетическим вариантом. В том смысле, что они получаются не такими жирными, как кутабы с другими видами мяса. Сочность начинки из куриного фарша достигается добавлением измельченного лука и, при желании, воды. Большие кутабы готовят на сковороде садж, но можно и на других подобных больших плоских сковородках. Хотя проще во всех смыслах сделать эти азербайджанские лепешки небольшого размера. Легче раскатывать, формировать, переносить и жарить на обычных сковородках. 
ИнгредиентыМацони – 200 г Кинза – 20-30 г Чеснок – 2 зубчика Сок лайма – 1 ст.л. Масло растительное – 1-3 ч.л. Соль – по вкусу Дополнительно (для взрослых):Белое сухое вино – 1 ст.л.
Такой эффектный на вкус соус из мацони подходит для подачи к кутабам, чебурекам, хычинам и т.п. выпечке, ко всевозможным разновидностям пельменей (хинкали, манты), купатам и к другим мясным блюдам. Возьмите его на заметку, когда будете готовить шаурму/шаверму или закуски в лаваше. К запеченной или отварной картошке он тоже в тему. Также соусом из мацони можно заправить салаты из свежих овощей.
ИнгредиентыДля теста:Мука – 500 г Вода – 320 мл Растительное масло – 2 ст.л. Дрожжи сухие – 7 г/1,5 ч.л. Сахар – 2 ч.л. Соль – 0,5 ч.л. Для начинок:Сыр сулугуни – 300 г Томатный соус – от 8 ст.л. Шампиньоны – 4-6 шт. Бекон – 4 полоски / 60-80 г Болгарский перец – 1 шт. Лук – 1 шт. Колбаса п/к – около 100 г Помидоры – 2-4 шт. Зелень – по вкусу Дополнительно:Растительное масло – для форм Растительное масло – для рук
Мне очень нравятся вариации пиццы «Времена года», потому что она с несколькими сочетаниями начинок! Основу – лепешку из дрожжевого теста - смазывают томатным соусом, посыпают сыром (моцарелла, сулугуни и т.п.), затем мысленно делят на четыре сектора и выкладывают четыре сочетания начинок. Первая начинка: грибы (шампиньоны сырые или лесные жареные) и бекон (грудинка, ветчина и т.п.). Вторая начинка: сладкий болгарский перец и свежий лук (репчатый, красный или фиолетовый). Третья начинка: полукопченая колбаса (пепперони, охотничья, краковская, прима и т.п.). Четвертая начинка: свежие помидоры, брынза, фета или т.п. сыр. Обязательно используйте свежую или сухую зелень (майоран, тимьян, базилик, укроп и т.п.) и, по желанию, консервированные маслины или оливки. 
ИнгредиентыГовядина (готовая) – 200 г Редька – 200 г Лук – 100 г Масло – для жарки Майонез – для заправки Соль – 1 щепотка или по вкусу Дополнительно:Яйца - по желанию
Когда варю куски говядины для какого-либо супа (щи, борщ, картофельный и т.п.), то один из кусков нередко использую для салатов. Например, для простого салата с редькой и луком. Такой состав можно встретить под названием салат «Петровский» с редькой и говядиной. Хотя рецептов салатов с названием «Петровский» несколько, ингредиенты для него нарезаются соломкой. Есть многокомпонентные, слоёные, с разным мясом, с капустой, с грибами, с яйцами в составе, некоторые так очень напоминают «Оливье»... Редьку беру обычно зеленую, но можно и другие сорта, а лук репчатый для этого салата нужно слегка поджарить. 
ИнгредиентыДля теста:Яйца - 3 шт./150 г Мука – 150 г Сахар – 120-150 г Сливочное масло – 150 г Для крема на два слоя:Сметана от 18% – 350 г Сахарная пудра – от 3 ст.л. Загуститель – 16 г Для начинки:Яблоки – 2 шт. Яблочный сок – 300 мл Варенье яблочное – по вкусу Желатин – 20 г Для пропитки:Яблочный сок – 100-150 мл Дополнительно:Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванильный сахар – 1-2 ч.л.
Очень хотелось испечь сколько-то красивый тортик... Но опять получился средне на вид и ооочень вкусный! Бисквитную основу можете испечь по любому рецепту: классический бисквит, песочное тесто, сметанное, кексовое и т.д. по рецептам с сайта. У меня - вариант на основе Французского кекса. 
ИнгредиентыНа 1 штуку:Лаваш – 1 лист Фарш – 80-100 г Сыр – 20-30 г Лук – 1/4 штуки / 25 г Сметана или т.п. – 2-3 ст.л. Горчица – до 0,3 ч.л. Томатный соус – по вкусу Соль – 1 щепотка Растительное масло – для жарки Дополнительно:Свежая зелень Морковь Помидоры Перец сладкий и т.д.
Версии происхождения горячей закуски с таким названием очень разнятся. Бухлаваш фигурирует и как национальное итальянское блюдо, и как разновидность турецких пирожков, и как прикол от сценаристов молодежного сериала «Универ»! Забавно звучит и расшифровка «закуска из лаваша к бухлу...»)) В любом случае это горячий рулет из тонкого лаваша или тонкого теста с готовой мясной начинкой, сыром и соусами. 
Такое вишнево-шоколадное варенье готовлю в двух основных вариантах: 1) из свежей вишни с какао 2) из замороженных плодов вишни с какао На вкус оба варианта одинаково нравятся, но удобнее мне лично использовать замороженную вишню. Сироп от варенья «вишня в шоколаде» можно использовать как основу для пропитки тортов, для добавления в тесто кексов и заготовок тортов. Вишни, пропитанные шоколадным вкусом, – отличный ингредиент для самых разных десертов, а также для выпечки. 
ИнгредиентыДля теста:Морковь – 200 г Мука – 250 г Сахар – 150-200 г Растительное масло – 150 мл Яйца – 3 шт. Разрыхлитель – 1,5 ч.л. Цедра апельсиновая – 1 ч.л. Для курда:Сок апельсина – 150-180 мл (мне понадобилось 3 штуки) Сахар – 150 г Яйцо – 3 шт. Цедра – 2,5-3 ч.л. Сливочное масло – 50 г Для крем чиза:Творожный сыр – 200 г Сливочное масло – 50 г Сахарная пудра – 40 г Ванилин – на кончике ножа Для пропитки:Сок цитрусовый – 200 мл
Апельсиновый курд в качестве крема для морковного торта – это гармоничное сочетание. Только приготовить, а точнее повозиться, с ним придется заранее, чтобы, например, ночь вылежал в холодильнике. Предлагаю вариант морковного торта с двумя слоями из курда и с одним слоем из крема чиз, но так-то можно и все слои – из апельсинового курда. В большинство тортов из морковного теста мне очень нравится добавлять грецкие орехи, но этот торт решила оставить без них, пусть получится максимально нежным: сочный корж, мягкий крем чиз и тающий во рту апельсиновый курд. 
ИнгредиентыГовядина – 600 г Лук – от 300 г Морковь – 100 г Сметана – 2-3 ст.л. Мука – 1-1,5 ст.л. Красный перец – по вкусу Паприка – по вкусу Соль – от 0,5 ч.л. по вкусу Вода для тушения – 200 мл Вода для соуса – 200-250 мл Масло растительное – для жарки
Переводится «либже» – блюдо, тушенное в подливе, и имеется в виду приготовление мяса или птицы в густом сметанном соусе. В Инете пишут, что есть ещё отличный от кабардинского черкесский вариант либже – готовят без сметаны и подают её уже к готовому блюду. Рецепты либже по-кабардински немного разнятся в нюансах, но имеют основные принципы приготовления. Куски мяса тушат просто в воде, затем обжаривают с луком и морковью. После чего добавляют острый красный перец или паприку, вливают соус из сметаны и томят на слабом огне. На гарнир мне просится просто картофельное пюре, а традиционный гарнир - это кукурузная каша с добавлением манной крупы, дополнительно ещё домашний сыр и свежие овощи. 
ИнгредиентыДля теста:Мука - около 250 г Вода - 100 мл Растительное масло - 3 ст.л. Сахар - 1 ст.л. Мёд – 1-2 ч.л. Сухие дрожжи - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Растительное масло - 1 ч.л. для рук Масло – для формы Дня начинки:Брусника – 300 г Крахмал или мука – 1-1,5 ст.л. Сахар – около 100 г Мёд – около 1 ст.л.
Такой постный открытый пирог из дрожжевого теста можно приготовить практически с любыми ягодами или вареньем, но с брусникой на вкус он получается особенно колоритным... в русском стиле. Для начинки подходит как свежая, так и замороженная брусника. Чтобы начинка не вытекала из пирога, с ягод сначала сливают излишки сиропа, затем вмешивают крахмал или муку. Думаю, что постный пирог с брусникой в тему не только для повседневного меню, но и на какое-либо праздничное чаепитие, например, на Новый год или Рождество, если кто-то соблюдает Пост. 
ИнгредиентыФарш нежирный – 600 г Лук – 1 головка Чеснок – 2-3 зубчика Томатный соус – 2-4 ст.л. илиТоматная паста – 1-2 ч.л. Мука – 1-1,5 ст.л. Сметана – 0-3 ст.л. Вода – около 100 мл Растительное масло – для жарки Паприка – 0,5-1 ч.л. Черный перец – до 0,3 ч.л. Соль – по вкусу
Если использовать фарш из нежирного мяса (говядина, лосятина и т.п.), то кусочки получатся настолько плотными, что будут и на вид, и по плотности почти как мясо. Отношу гуляш из замороженного фарша к блюдам быстрого приготовления, т.е. гуляш из кусков мяса готовится дольше примерно в два раза!
ИнгредиентыФарш из баранины – 600 г Вода – 1,5-2 л Картофель – 300 г Морковь – 100-150 г Лук – около 100 г Перец болгарский – 1-2 шт. Помидоры – 100-150 г Чеснок – 2-3 зубчика Специи – описаны в тексте Соль – около 1 ч.л.
Шурпа с фрикадельками из фарша баранины отличается от традиционной из мяса на косточке тем, что готовится быстрее в 1,5 раза и сначала закладываются в кастрюлю овощи, а не мясо. В остальном же всё как в привычной узбекской шурпе – прозрачный и при этом насыщенный бульон, крупно нарезанные овощи и много мяса.
ИнгредиентыСвинина мякоть – 0,6 кг Ребра свиные – 3-6 шт. Капуста квашеная – 0,3 кг Лук – 50-100 г Огурцы консервированные – 100 г Чеснок – 2-3 зубчика Сметана – 100 г Вода или бульон – 200 мл Сливочное масло – 30 г Мука – 1,5 ст.л. Паприка – 1-1,5 ч.л. Тмин – по вкусу Лавровый лист – 1-2 шт. Перец молотый – по вкусу Соль – по вкусу Свежая зелень – при подаче
Когда читала роман «Тени в раю» Э.М.Ремарка, то мне и в голову не приходило приготовить или озадачиться, что такое гуляш по-сегедски? Хотя он упоминается в произведении десятки раз... «Тени в раю» - роман о жизни в Америке эмигрантов из Европы, переживших ужасы войны и спасавшихся от нацизма в 1944-1945 годах. На фоне трагедий человеческих судеб, страшных воспоминаний, борьбы за выживание, поиске себя на чужбине незатейливый гуляш от друзей – как островок душевности и человечности. Недавно мне вдруг захотелось всё-таки выяснить, что же это за гуляш – по-сегедски или сегединский? Нашла несколько рецептов, имеющих одну общую основу и ряд отличительных нюансов, выбрала и приготовила самый незаморочный из них. Для традиционного венгерского гуляша используются говядина и картофель, а для сегедского гуляша – свинина и квашеная капуста. Для пикантности в состав обязательно добавляются молотая паприка, соленые или маринованные огурцы, лук, чеснок, тмин. Считается, что гуляш по-сегедски вкусен не только в горячем виде и сразу же, но особенно – на следующий день и даже в холодном виде. Попробовала все три варианта – действительно вкусно! Но вот на вид... то что он нефотогеничен – это ещё мягко сказано. п.с. Сегединский гуляш упоминается и ещё в одном известном литературном произведении - «Похождения бравого солдата Швейка во время мировой войны» Я.Гашека. 
ИнгредиентыПечень трески – 100 г Чернослив – 8-10 шт. Моцарелла – 50-80 г Листья салата – 2 горсти Лук – 30 г Растительное масло – 2-3 ст.л. Лимонный сок – 2 ч.л. или по вкусу Горчица русская – 0,5 ч.л. или по вкусу Соль – 1-2 щепотки Перец черный молотый – по вкусу Перец острый красный – по желанию
Готовила такой салат с печенью трески и черносливом первый раз... И думаю, этот вариант ещё мало кто пробовал, потому что он в некоторой степени - моя импровизация. На вкус сочетание получилось очень интересным. Из всех приготовленных на моей кухне салатов с печенью трески этот практически самый легкий. Это если сравнивать с салатами, в которые входят картофель, яйца, майонез. 
ИнгредиентыМука пшеничная – 200 г Мука ореховая – 50 г Мука кукурузная – 50 г Марципан – 150 г Сахар – 200-300 г Сливочное масло – 300 г Яйца – 5 шт. Разрыхлитель – 10 г Соль – 1 щепотка Орехи – около 200 г Сухофрукты – около 200 г Коньяк, ром и т.п. – от 200 мл Мёд – по желанию 2 ст.л.
В этот вариант рождественского кекса предлагаю половину марципана натереть в тесто, а вторую половину нарезать небольшими кусочками. Но это не значит, что не будет добавлена смесь из орехов с сухофруктами! А вот цитрусовую цедру и другие пряности пропущу. При добавлении в тесто смеси из корицы, кардамона, имбиря, гвоздики и мускатного ореха тесто получается темным, практически коричневым. Смесь (ассорти из орехов и сухофруктов) выдерживают в крепком алкоголе от нескольких часов аж до месяца. Традиционно кексу дают вызреть не то что несколько дней, а несколько недель! Теоретически в прохладном месте он не должен портиться годами. На этот счет личного опыта у меня нет, хотя неделя испытаний опробована... 
ИнгредиентыХлеб – 2 ломтя Язык говяжий – 160-200 г Корнишоны – 3-4 шт. Маслины б/к – 4 шт. Хрен столовый – по вкусу Горчица – по вкусу Масло – для жарки
Нарезание готового говяжьего языка для канапе хоть на прямоугольные кусочки, хоть на круглые, скорее всего, будет сопровождаться обрезками. Советую использовать их потом для салата (интересные варианты «Оливье», например, идея с креветками и другие салаты с языком). Кроме того, и бульон от варки, и остатки языка подходят для варки супов, например, солянок.
ИнгредиентыДля теста:Мука – 250-300 г Сливочное масло – 150 г Сахар – 70-100 г Яйцо – 1 шт. Вода или молоко – 2-3 ст.л. Разрыхлитель – 0,5 ч.л. Соль – 1 щепотка Для начинки:Творог – 400 г Сахар – 3-4 ст.л. Молоко – 1-3 ст.л. Кукурузный крахмал – 2 ст.л. Яйцо – 2 шт. Персики консервированные – 3-4 шт.
Такой пирог приготовить несложно, а поданный на завтрак, перекус или чаепитие, он очень даже порадует.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
