| E-mail: | |
| Пароль: | |
Добро пожаловать на Аймкук!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
| E-mail: | |
| Пароль: | |
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 17:57:15 Подписаться
СибирячкаНа моей кухне многие ели. И некоторые до сих пор живы. ))
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 1149 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКартофель - 600 г Лук репчатый - 200 г Горчица (не острая) - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло растительное - 2 ч.л. Приправа для картофеля - 1/2 ч.л.
Запеченную в духовке картошку любят, пожалуй, все. В общую копилочку рецептов хочу добавить свой - с горчицей, луком и маслом. Получается в меру пикантно и очень ароматно. Горчицу берите не острую, лучше сладковатую типа баварской. 
ИнгредиентыБисквит:Яйцо - 3 шт. Соль - 1 щепотка Сахар - 180 г Вода - 75 мл Мука - 200 г Разрыхлитель теста - 3 г Ванилин - 1 г Крем:Масло сливочное - 180 г Молоко сгущенное - 300 г Ванилин - 1 г Прослойка:Малиновое варенье - 200 г "Французская рубашка" для смазывания формы:Масло сливочное - 1 ч.л. Мука - 2 ст.л.
Самый обычный бисквитный торт с масляным кремом можно немного "развеселить" и сделать праздничным. Для этого нужна баночка малинового варенья и немного фантазии. Поверьте, такой простой торт вызовет удивление гостей. В торте ничем не пропитывается бисквит и он получается не сильно влажным, поэтому по желанию вы можете пропитать коржи сахарной пропиткой, если любите сочные и влажные торты. 
ИнгредиентыГречневая крупа - 250 г Бульон куриный - 600 мл Для варки бульона:Спинка куриная - 400 г Вода - 3 л Соль - по вкусу
Гречневая каша на курином бульоне - вкусное самостоятельное блюдо. Такая каша имеет очень насыщенный вкус и её вполне можно подать на обед или ужин без мясной составляющей. Такую гречку мы ели в девяностые, когда из одной "ножки Буша" нужно было сварить обед на всю семью, и порой на несколько дней. Вот тогда и варилась огромная кастрюля бульона из куриных косточек, часть которого шла на суп, а на оставшейся части бульона варили гречку. Вроде как и без мяса, но мясом пахнет.
ИнгредиентыФарш мясной сборный (свинина+говядина) - 600 г Лук репчатый - 200 г Вода - 100 мл Сухари панировочные - 3 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Перец - 1/3 ч.л. Жировая сетка (сальник) - 300-400 г
В Средней Азии и на Кавказе часто готовят мясо или печень в жировой сетке на мангале. Приготовленные в жировой сетке мясные блюда получаются очень вкусными и сочными. Конечно, они довольно калорийные за счет обжаривания в сетке, но иногда так хочется сытной и добротной еды. Предлагаю приготовить в такой жировой сетке домашние котлеты на сковороде. Ох, какой аромат стоит, когда их жаришь!
ИнгредиентыКозлятина (мякоть) - 600 г Лук репчатый - 200 г Масло растительное - 2 ст.л. Томатная паста - 1 ст.л. Горчица (не острая) - 1 ст.л. Меласса тростниковая (или патока, тёмный мёд) - 1 ст.л. Лавровый лист - 2 шт. Вода - 600 мл Соль - по вкусу Перец - по вкусу
Когда мне удаётся купить у знакомого фермера тушку домашней козы, то после её разделки на части, как правило, с туши срезаются кусочки мякоти - где с жилками, где с соединительной тканью или хрящиками. Жарить такое мясо или делать из него фарш нет смысла, оно жестковато, а вот приготовить гуляш - само оно. Мясо тушим долго, 3 часа, за это время козлятина в соусе становится мягчайшей. Домашняя козлятина имеет настолько насыщенный мясной аромат, что забивать его специями я особо не люблю, поэтому в гуляш из козлятины из специй кладу только перец и лавр. Если не найдёте козлятину (а найти её и правда не просто), то приготовьте такой гуляш из любого другого нежирного красного мяса: говядины, оленины, косули. 
ИнгредиентыДорадо - 1 шт. (около 400-500 г) Соль, перец - по вкусу Кляр:Яйцо - 1 шт Соль - 1 щепотка Мука самоподнимающаяся - 2 ст.л. Тимьян (листочки) - 1 щепотка
Наивкуснейшая рыба дорадо в новом исполнении. Поскольку в этой рыбке почти нет мелких косточек, то её очень легко разделать на филе. А обжаренное в нежном кляре оно отлично "зайдёт" на обед или ужин с овощным гарниром или с рисом.
ИнгредиентыГовядина - 600 г Лук репчатый - 200 г Чеснок - 1-2 зубчика Помидор свежий - 200 г Паприка сладкая - 10 г Лист лавровый - 2 шт. Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Вода - 500 мл
Гуляш из говядины в мультиварке-скороварке - это то что нужно на обед, если вы ограничены во времени. На плите гуляш готовится не менее полутора часов, именно за это время говядина становится мягкой и нежной. Но если у вас есть скороварка, то вы приготовите гуляш буквально за полчаса. Особенностью приготовления гуляша в мультиварке-скороварке является то, что все продукты закладываются сразу и выставляется программа. Добавить что-то в процессе не получится. Готовим? 
ИнгредиентыЛук репчатый - 500 г Масло растительное - 70 мл Томатная паста - 2 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Уксус (9%) - 3 ст.л. Хмели-сунели - 1 щепотка Вода - 50-80 мл
Икра из лука - наш семейный рецепт, блюдо, которое готовила еще моя бабушка моей маме и её брату в детстве. А детство моей мамы пришлось на тяжёлые послевоенные годы. Жилось нелегко, продуктов было мало, и надо было как-то разнообразить меню. Мама рассказывала, что такая икра для них с братом была просто лакомством! Её намазывали на хлеб и ели такие бутерброды на завтрак. Луковая икра была также универсальной приправой к лапше, картошке и к перловке. Простейшие, бюджетные продукты и получается вкуснейшая закуска. Бутерброд с луковой икрой на сером хлебе до сих пор любят у нас в семье, мы называем эту икру "бабулина красная икра". Попробуйте и вы. Тем более, что сейчас ещё Пост - возможно, постящимся этот рецепт пригодится. 
ИнгредиентыКолбаса полукопченая - 250 г Сыр плавленый (в ванночках) - 50-70 г Масло сливочное - 50-70 г
Паштет из колбасы - несложная в приготовлении универсальная закуска, которая готовится за считанные минуты. Такой паштет можно подать на завтрак с тостами или хлебцами, или использовать его как дополнение к блинчикам. А еще такая закуска удобна для фуршета, особенно на работе. Можно сложить готовый паштет в кондитерский мешок и отсадить на небольшие крекеры или в готовые тарталетки - получится отличная нарядная закуска. Колбасу желательно брать мягкую и с жирком. Идеальна для такого паштета полукопченая колбаса. Можно брать и варёную с жирком, но из полукопченой паштет получается с более насыщенным вкусом. 
ИнгредиентыГолова судака (а также хвост, хребет и плавники) - 400 г Картофель - 200 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 100 г Огурец маринованный - 100 г Рис - 2 ст.л. Масло растительное - 2 ст.л. Вода - 1,5 л Лавровый лист - 1-2 шт. Соль - по вкусу
Рыбный суп из головы судака - это не уха, а полноценный заправочный суп. При приготовлении рыбного супа важно учитывать тот момент, что разогревать его второй раз нежелательно, он сильно потеряет во вкусе. Поэтому рассчитывайте количество порций таким образом, чтобы приготовить суп на один раз и вкусно пообедать всей семьёй.
ИнгредиентыХек - 500 г Соль - по вкусу Перец - по вкусу Яйцо - 1 шт. Мука - 1/2 стакана Масло (для жарки) - по потребности
Очень интересный способ пожарить рыбу - это сначала обмакнуть её в муку, а затем в яйцо и обжарить. Получается красивая золотистая корочка, по вкусу похожая на кляр. В таком варианте самая простая рыба, такая как хек, будет вкусной и сочной. Попробуйте.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 250 мл Дрожжи (сухие инстантные) - 4 г Соль - 5 г Сахар - 30 г Масло растительное - 50 мл Мука - 500-600 г Начинка:Фарш мясной (сырой) - 500 г Рис (сухой) - 160 г Вода (для варки риса) - 1 л Лук репчатый - 200 г Соль и перец - по вкусу Дополнительно:Мука (на подпыл) - по потребности Яйцо (для смазки) - 1 шт.
Домашние пироги из дрожжевого теста - это вкусно, сытно и бюджетно. Такой пирог с чаем вполне заменит ужин для всей семьи. Количество продуктов рассчитано на очень большой пирог, поэтому вы можете сократить продукты вдвое, если у вас небольшая семья.
ИнгредиентыИндейка отварная - 150 г Яйцо - 2 шт. Морковь - 150 г Огурец маринованный - 100 г Капуста пекинская - 150 г Горошек зеленый (консервированный) - 100 г Лук зеленый - 20 г Сметана - 1-2 ст.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу
Прекрасная диетическая альтернатива обычному Оливье. Вместо колбасы - отварная индейка, вместо картошки - пекинская капуста, а вместо майонеза - сметана или йогурт. Готовимся к лету, девочки (и мальчики тоже).
ИнгредиентыЛук репчатый - 150 г Морковь - 150 г Свекла - 200 г Картофель - 200 г Капуста квашеная - 200 г Масло растительное - 3 ст.л. Томатная паста - 2 ст.л. (по желанию) Фарш (мясной или куриный) - 200 г Вода - 2,5 л Лист лавровый - 3 шт. Соль - по вкусу Сахар - по вкусу
Борщ - это очень обстоятельное первое блюдо: как правило, надо сварить бульон из мяса с косточкой, а это пара часов, да потом и сам борщ сварить. Но я предложу вариант борща буквально за полчаса, и с довольно насыщенным мясным вкусом. Вместо мяса на косточке мы добавим в него обжаренный фарш. Будет быстро и вкусно.
ИнгредиентыФарш мясной - 400 г Лук репчатый - 100 г Помидор - 200 г Итальянские травы - 1 щепотка Сухари панировочные - 2 ст.л. Сыр полутвердый (Российский) - 150 г Соль - по вкусу Перец - по вкусу Вода - 150 мл
Стожки - отличное горячее блюдо из фарша, альтернатива обычным котлетам. Стожками их называют потому, что на сформированные котлетки в виде стога сена выкладывается какая-то начинка. В этом рецепте предложу вариант с помидорами и сыром.
ИнгредиентыКапуста белокочанная - 1 кг Изюм - 50 г Морковь - 200 г Чеснок - 1 зубчик Тмин - 1/2 ч.л. Соль - 10 г Сахар - 20 г Уксусная кислота (70%) - 1 ч.л. (неполная) Лавровый лист - 2 шт. Масло растительное - 30 мл
Если вы любите маринованную капусту, то настоятельно рекомендую приготовить капусту "Провансаль" с изюмом и тмином. Этот вариант предполагает довольно длительное хранение в холодильнике, так что вполне можно заготовить на зиму в сезон.
ИнгредиентыЛимоны - 300 г Сахар - 300 г Вода - 100 мл Ароматизатор (ромовый) - 1-2 капли
Ароматный и солнечный лимонный конфитюр, который настолько густой, что режется ножом - именно таким он получается по этому рецепту. Несмотря на то, что лимоны используются в конфитюр целиком, он не имеет сильной горечи - скорее, это чуть терпкое послевкусие. Такой конфитюр можно просто подать к завтраку с тостами или оладьями. Он отлично ведёт себя в выпечке и может служить начинкой для пирогов, пирожков, рулетов. И также он будет великолепен как прослойка торта. Универсальный рецепт, который пригодится всегда. 
ИнгредиентыКартофель - 500 г Язык говяжий отварной - 300 г Лук репчатый - 150 г Сметана - 100 г Соль - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л.
Очень вкусным получается горячее блюдо из говяжьего языка в духовке. Конечно, язык запекается не сырой, а предварительно отваренный. Но от этого он не становится менее вкусным. Я отношу это блюдо к праздничным. Готовить можно как в общей форме для запекания, так и порционно.
ИнгредиентыСельдь соленая - 1 шт. (300-400 г) Кетчуп - 150 г Вода - 50-70 мл Сахар - 1 ч.л. Лук репчатый - 150 г Каперсы - 20 г Уксус (9%) - 3 ст.л. Горчица зернистая - 1 ч.л. Можжевеловые ягоды - 3 шт. Перец черный горошек (микс) - 1/2 ч.л. Кориандр (семена) - 1/2 ч.л. Масло подсолнечное - 3 ст.л.
В магазинах сейчас продается селедка в любых маринадах, на все вкусы. Но приготовленная дома всегда вкуснее, как ни крути. Предлагаю приготовить вкуснейшую маринованную селедку с кетчупом, луком и специями. Мировая закуска на все случаи жизни.
ИнгредиентыФиле судака - 400 г Вино белое сухое - 250 мл Тимьян - 3-4 веточки Перец белый горошек - 1/2 ч.л. Чеснок - 1 зубчик Желток яичный (сырой) - 1 шт. Масло сливочное - 30 г Соль - по вкусу
Восхитительное и изысканное блюдо, которое можно подать на банкете высочайшего уровня. Припущенный в белом вине судак с нежнейшим белым соусом. Но не пугайтесь, приготовить такое блюдо вполне под силу обычной домохозяйке на обычной кухне. Единственное условие - судак должен быть хорошего качества, чтобы после приготовления филе держало форму и выглядело на миллион долларов.
ИнгредиентыКуриная грудка (филе) - 450 г Картофель - 600 г Соус "Песто" - 10 г Масло оливковое - 30 г Лимонный сок - из 1 лимона Вода - 250 мл Соль - 1/2 ч.л. Перец - 1/4 ч.л.
Самые простые продукты могут заиграть новыми красками, если добавить к ним "изюминку". В этом рецепте той самой "изюминкой" служит смесь соуса "Песто" и оливкового масла, которая придает вкус и аромат обычной куриной грудке и картошке. А запекание в рукаве всегда беспроигрышно, ведь там продукты остаются очень сочными.
ИнгредиентыХребты и хвост красной рыбы - 300 г Вода - 1 л Соль - по вкусу Лист лавровый - 1 шт.
Когда приобретаешь красную рыбу без головы, то после её разделки остается хребет и хвост. Для ухи маловато на семью, а вот сварить рыбный бульон вполне можно. Куда потом использовать рыбный бульон? Об этом подробно в рецепте. Заглядывайте на огонёк.
ИнгредиентыФарш куриный- 500 г Фарш говяжий - 250 г Панировочные сухари - 150 г Лук - 200 г Морковь - 100 г Вода - 100 мл (примерно) Соль - 1/2 ч.л. Перец - по вкусу Молоко - 250 мл
Вкусные и сливочные - именно такими получаются котлеты по этому рецепту. Рецептов котлет много не бывает, и может быть, этот рецепт станет вашим фирменным.
ИнгредиентыКижуч - 1 шт. (вес чистого филе 1 кг) Рассол:Вода - 500 мл Соль - 2 ст.л. Сахар - 1,5 ст.л. Лавровый лист - 2 шт. Перец горошком (микс) - 1 ч.л.
Хочу в данном рецепте рассказать, как засолить кижуча в рассоле. Многие солят красную рыбу сухим посолом, но есть еще и другой способ, при котором кижуч получается не менее вкусным. Если вам удалось купить кижуча, хоть замороженного, хоть охлажденного - попробуйте засолить его именно так, не пожалеете.
ИнгредиентыКожа лосося - 350 г Соевый соус - 3 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Мука - 1/2 стакана Масло растительное (для жарки) - по потребности
Не знаю, есть ли в традиционной японской кухне подобное блюдо, но у нас оно часто встречается в меню компаний по доставке японской еды, и даже есть так называемый "Салмон скин ролл" (Salmon skin roll - ролл с кожей лосося). Я думаю всё же, что это изобретение наших творческих поваров псевдо-японских ресторанов. Мир глобализуется, одна кухня у другой заимствует что-то или адаптируется под текущие реалии. Но несмотря ни на что, закуска очень вкусная. Если вы покупаете для засолки целого лосося, то после разделки кожа остается, а её в целой рыбке приличное количество. Так что попробуйте такую вот горячую закуску. К жареной коже лосося можно подать любые соусы, я больше всего люблю с кетчупом чили или соусом барбекю. 
ИнгредиентыЯйцо - 3 шт. Сахар - 180 г Соль - 1 щепотка Мука (самоподнимающаяся) - 160 г Айва - 300 г Изюм - 100 г
Если вам надоела обычная яблочная шарлотка, то предлагаю приготовить шарлотку с айвой и изюмом. Она готовится так же быстро, как и обычная яблочная, а получается очень ароматной и вкусной. Отличный несложный рецепт домашней выпечки к чаю.
ИнгредиентыГовядина (лопатка) - 500 г Лук - 200 г Морковь - 200 г Чернослив - 100 г Помидор - 150 г Вода - 500 мл Приправа для гуляша - 1 ч.л. Соль - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л. Мука - 1 ст.л.
Вариантов приготовления венгерского гуляша как минимум столько, сколько хозяек в Венгрии, или даже больше, потому что наверняка у каждой венгерской хозяйки не один рецепт гуляша. Это блюдо завоевало сердца и жителей нашей страны, став одним из частых гостей на столах россиян. Но мы едим гуляш несколько иначе: нам подавай гарнир из картофельного пюре или макарон. А в Венгрии же гуляш чаще всего - это что-то среднее между супом и рагу. Я хочу предложить вам рецепт гуляша с черносливом - его можно подавать и по-венгерски, как основное блюдо без гарнира, и по-русски - с любым привычным нашему сердцу гарниром. 
ИнгредиентыБульон из языка:Язык говяжий - 1 шт. (вес около 1,5 кг) Вода - 2-3 л Соль - по вкусу Перец горошек - 1/2 ч.л. Лист лавровый - 2 шт. Суп из языка:Бульон от варки языка - 2,5 л Язык отварной - 150 г Рис (сухой) - 2 ст.л. Капуста белокочанная (свежая) - 200 г Картофель - 200 г Морковь - 150 г Лук репчатый - 150 г Масло растительное - 3 ст.л.
Когда вы варите говяжий язык, то от него всегда остаётся целая кастрюля шикарного наваристого бульона, ну не выливать же? Предлагаю сварить суп на бульоне из говяжьего языка. Тем более при нарезке языка всегда остаются какие-то обрезочки, их можно мелко покрошить и добавить сюда же в суп. Рачительные хозяйки, рецепт для вас.
ИнгредиентыТесто:Вода - 250 мл Яйцо - 1 шт. Соль - 1/2 ч.л. Дрожжи сухие (инстантные) - 3 г Масло горчичное - 2 ст.л. Мука - 500-600 г Начинка:Тунец консервированный - 400 г Рис (сухой) - 180 г Вода - 400-500 мл Лук репчатый - 150 г Масло растительное - 3 ст.л. Соль - по вкусу Дополнительно:Мука на подпыл - по потребности Яйцо (для смазки) - 1 шт. Кунжут черный - по вкусу Семена льна - по вкусу
Сегодня печём пирог с консервированным тунцом и рисом. Вообще, в нашей стране распространены пироги с рыбными консервами, так почему бы не приготовить пирог с консервированным тунцом. Такой пирог очень удобен тем, что его можно подать семье как замену ужина - он сытный и даже горячее блюдо не придётся готовить. Остывший пирог хорошо режется на порционные куски и их удобно брать на работу на перекус. Если вы не съедите весь пирог в день приготовления, то уберите его в холодильник, обернув плёнкой. А на другой день нарежьте его на порционные куски и подогрейте на сухой сковороде без масла на самом маленьком огне по 5-8 минут с каждой стороны. Пирог будет таким же вкусным, как и в день выпечки. Ну что, пойдёмте печь? 
ИнгредиентыНабор для ухи из красной рыбы (голова, хвост) - 200 г Креветки - 100 г Лук зеленый - по вкусу Картофель - 150 г Вода - 1 л Лавровый лист - 2 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу
Уха с креветками и рыбой - это такой деликатесный вариант традиционной ухи из рыбы лососевых пород. В эту уху я добавляю только картошку, а лук беру зеленый, так как у него более деликатный вкус. Минимум специй и никакой морковки, чтобы был вкус только рыбы и креветок.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
