| E-mail: | |
| Пароль: | |
Добро пожаловать на Аймкук!
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
| E-mail: | |
| Пароль: | |
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 9:59:55 Подписаться
Светлана
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 996 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыМука - 200 г Яйцо - 1 шт. Сметана - 50 г Сахар - 2 ст.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Сливочное масло - 50 г Заливка:Сметана - 200 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 80 г Мука - 2 ст.л. Начинка:Черника - 300 г
Цветаевский пирог - это один из самых вкуснейших пирогов, который можно только себе представить. Все мы привыкли к классическому варианту этого пирога с яблоками, но давайте все ингредиенты оставим те же, а яблоки заменим на чернику. То есть готовим тонкую рассыпчатую основу из песочного теста, на которую выкладываем обильное количество черники и заливаем нежной сметанной заливкой - готовится просто, а на вкус получается божественно!
ИнгредиентыЧерника - 500 г Голубика - 500 г Сахар - 800 г Вода - 250 мл
Сварим варенье из голубики и черники в пропорции 1:1. Предварительно сварим сахарный сироп, а затем ягоды проварим в сахарном сиропе 30 минут. В итоге у нас получается умеренно густое варенье, которое очень вкусно подать, например, к блинчикам. Храниться такая заготовка на полке в кладовой может в течение года. 
Абрикосовый джем с апельсинами и лимоном получается достаточно густым по консистенции, во вкусе очень чувствуется апельсин и немного кислинки лимона. Такая заготовка хранится достаточно долго в условиях кладовой. Если вы планируете снимать пробу сразу, то обязательно готовый джем полностью охладите и пусть он еще постоит 1-2 часа в холодильнике, тогда вы сможете по достоинству оценить вкус и консистенцию абрикосового десерта. Помните, что чем дольше по времени вы увариваете абрикосовую массу на плите, тем более густая консистенция получается у готового джема. 
ИнгредиентыОгурцы - 1,5 кг Помидоры - 1 кг Лук репчатый - 300 г Перец болгарский - 200 г Перец чили - 20 г Растительное масло - 150 мл Соль - 3 ст.л. Сахар - 4 ст.л. Уксус 9% - 120 мл
Если у вас огурцы чуть привяли или, может быть, вам досталась некондиция (крючковатые и переросшие огурцы), то приготовьте такой салат - это отличный способ переработки подобного урожая. Салат получается очень вкусным, чуть пряным, визуально - очень аппетитным. Заготовка прекрасно хранится в условиях кладовой, разумеется, если вы выполните все условия стерилизации. Про стерилизацию: стеклянные баночки и крышки перед консервацией достаточно тщательно вымыть с содой и просушить, предварительно их стерилизовать не стоит, так как они 20 минут будут стерилизоваться, заполненные овощной массой - этого вполне достаточно для хранения в комнатных условиях. 
ИнгредиентыМука - 250 г Вода (ледяная) - 100 мл Яйцо С1 - 1 шт. Голубика свежая - 250-300 г Сахар - 50 г (или по вкусу)
Ягоды голубики крупнее черники, хоть визуально похожи, и слаще, поэтому мне такие варенички кажутся немного интереснее на вкус, чем более популярные в нашей семье вареники с черникой. Тесто я сделаю на ледяной воде - мне оно очень нравится тем, что в процессе варки почти никогда не рвется. Голубику в начинке я все-таки немного присыпала сахаром, хотя это тоже на вкус надо делать, повторюсь, сами ягоды достаточно сладкие, поэтому тут при желании можно обойтись и без сахара. 
ИнгредиентыЛисички - 1 кг Растительное масло - 150 мл Вода - 1,5 л Соль - 2 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 70 мл Гвоздика - 4-6 шт. Перец черный горошек - 6-8 шт.
На мой вкус, это самый удачный рецепт из всех, которые мне встречались. Если в вашем распоряжении оказались крупные экземпляры грибов, то можно их разрезать на несколько частей. Некоторые хозяйки ножки у грибочков и вовсе отрезают, я ножки особо не трогала, если только ну очень уж длинные. Так как это грибы и планируется хранить их длительно, то я все-таки предлагаю не избегать дополнительной стерилизации самой заготовки в банках. Объем баночек для консервирования грибов рекомендуется выбирать не более 500 мл - это практично и очень удобно. 
ИнгредиентыПомидоры - 500 г Огурцы - 400 г Лук репчатый - 100 г Капуста белокочанная - 200 г Перец болгарский - 200 г Морковь - 150 г Сахар - 3 ст.л. Соль - 2 ст.л. Уксус 9% - 80 мл Масло растительное - 100 мл Перец черный горошек - 6-8 шт.
Охотничий салат получается очень вкусным из-за богатого разнообразия овощных ингредиентов. Если простерилизовать салат в соответствии с указанными ниже рекомендациями, то его можно беспроблемно хранить в течение года в условиях кладовой.
ИнгредиентыТесто слоеное бездрожжевое (готовое) - 400 г Черника - 300 г Крахмал (у меня картофельный) - 30 г Сахар - 100 г Для смазывания:Яйцо - 1 шт.
Из готового слоеного теста черничный пирог готовится максимально быстро, а вкус у этой выпечки просто потрясающий! Тесто я использовала бездрожжевое. Допускаю, что свежую чернику можно заменить на замороженную, но сама так не готовила. 
ИнгредиентыГолубика - 1 кг Сахар - 800 г Вода - 250 мл
Я очень рекомендую сварить варенье из голубики на зиму по этому рецепту - оно получается достаточно густым и очень ароматным. Варенье в большей массе своей состоит из цельных ягод, потому что ягоды голубики достаточно крупные и в процессе приготовления они заливаются сахарным сиропом, а не смешиваются изначально с сахаром. Такое варенье прекрасно хранится на полках кладовой длительное время. Ягоды должны быть крепкими и спелыми. 
ИнгредиентыЧерника - 1 кг Сахар - 500 г Агар-агар - 10 г
Если в процессе варки черничного варенья добавить агар-агар, то в итоге у вас получается очень густое варенье, которое по консистенции весьма похоже на мармелад. Такое варенье можно намазать на кусочек хлеба и очень вкусно скушать. Если вы будете начинять таким вареньем пироги или пирожки, то оно точно не вытечет. Пропорция 500 г сахара на 1 кг черники предполагают очень приятный, сбалансированный, вообще не приторный вкус. Храниться черничное варенье с агаром может в течение года на полках кладовой абсолютно без проблем. 
ИнгредиентыОгурцы - 800 г Помидоры - 500 г Перец болгарский - 2 шт. (280 г) Чеснок - 10 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ст.л. Масло растительное - 50 мл Уксус 9% - 60 мл
Вкус у этой заготовки немного острый, насыщенный, прекрасно подойдет к любому мясному блюду. Салатик достаточно хорошо хранится, если соблюдать все условия стерилизации.
ИнгредиентыОгурцы - 1,5 кг Чеснок - 1 головка Соль - 2 ст.л. Сахар - 3 ст.л. Растительное масло - 100 мл Уксус 9% - 80 мл Горчица в зернах - 1 ч.л. Кориандр - 1 ч.л. Паприка молотая - 2 ч.л. Перец красный жгучий - 1/2 ч.л. Вода - 800 мл
Предлагаю заготовить на зиму острый салат из огурцов из разряда «по-корейски». Все просто: овощи нарезаем, готовим маринад с добавлением разных специй, заливаем и стерилизуем. Салатик хранится прекрасно и в условиях кладовой может простоять до года. 
Сегодня добавим к привычным вишням и сахару ядра грецких орехов (мелко порубленные) - очень интересное сочетание. Само варенье по консистенции получается густоватым, хранить его можно долго - год точно простоит.
Очень интересное на вкус варенье получается по этому рецепту. Прежде всего, очень чувствуется вкус шоколада в заготовке, и цельные миндальные орехи прекрасно сочетаются с вишнями и шоколадом, делая итоговый вкус варенья заметно выигрышнее. Заготовка хорошо хранится в кладовой длительное время.
ИнгредиентыЧерника свежая - 1 кг Сахар - 800 г
Готовим вкусное, ароматное и густое черничное варенье на зиму. Такое варенье очень вкусно подавать на завтрак к блинчикам, можно использовать для начинок в различные пироги, а можно приготовить бутерброды - тоже очень вкусно. Хранить эту заготовку можно достаточно долго - год оно стоит без каких-либо проблем. Хочу заметить, что если вы закатаете не всё варенье, а оставите немного на пробу в мисочке, то максимально густую консистенцию увидите после полного охлаждения - у меня оно, можно сказать, падало с ложки (точно не стекало). 
ИнгредиентыОгурцы - 1.5 кг Сладкий перец - 300 г Перец острый чили - 15 г Лук репчатый - 1 шт. (100 г) Уксус 9% - 80 мл Растительное масло - 100 мл Сахар - 3 ч.л. Соль - 2 ч.л. Перец красный молотый жгучий - 1/2 ч.л. Чеснок - 20 г Укроп - 20 г
Огурчики получаются остренькими - идеально подавать к мясу. Сама заготовка у меня хранится обычно без проблем точно до Нового года в условиях кладовой, но, думаю, и дольше простоит - важно стерилизовать банки с салатом, как указано в рецепте.
ИнгредиентыМиндальная мука - 100 г Масло сливочное - 80 г Сахар - 150 г Соль - щепотка Вишни без косточек - 200 г (или по вкусу)
Прежде всего я хочу отметить, что этот крамбл, по моему мнению, самый лучший на вкус, который я делала, - а переделала я их очень много (разных преразных)! Миндальная мука все-таки в разы интереснее по своим вкусовым качествам, чем пшеничная, ну или любая другая. У готового крамбла невероятный вкус: сочетание пропеченного миндаля (имеется в виду миндальная мука) с вишнями - ну вкуснее, наверное, не найти!! 
ИнгредиентыОгурцы - 500 г Помидоры - 500 г Лук репчатый - 150 г Морковь - 1 шт. (120 г) Капуста белокочанная - 150 г Перец болгарский - 1 шт. (280 г) Уксус (9%) - 70 мл Сахар - 4 ч.л. Соль - 2 ч.л. Растительное масло - 60 мл
Процесс приготовления несложный: нарезаем и маринуем овощи примерно 3 часа - за это время они обильно пустят сок. Затем заполняем этими овощами чистые баночки. Банки можно предварительно не стерилизовать, ведь заготовка будет стерилизоваться в течение 20 минут. Приступать к первой дегустации я рекомендую не ранее, чем через 2 недели, чтобы ингредиенты успели настояться и максимально «подружиться» вкусами между собой. Надеюсь (да просто уверена!!!), что эта заготовка станет одной из любимых ваших консерваций! 
Готовится вишневый мармелад с желатином просто, вкус у десерта получается очень насыщенным и ярким. Используем свежие вишни (с замороженными не пробовала делать). Работы здесь - примерно на 1 час. И ещё 3 часа требуется для застывания мармелада. 
ИнгредиентыМука - 400-450 г Молоко - 200 мл Дрожжи прессованные - 20 г Сахар - 80 г Соль - щепотка Корица молотая - 1 ч.л. Изюм - 150 г Цукаты - 100 г Масло сливочное - 80 г Для смазывания:Яйцо - 1 шт.
Готовим Бара брит (bara brith — «пятнистый хлеб») — валийский чайный хлеб. Такой хлеб готовится из дрожжевого теста с добавлением обильного количества сухофруктов, цукатов. Существует еще версия на разрыхлителе. Я же предлагаю приготовить дрожжевой хлеб.
ИнгредиентыВишни с косточками - 1,2 кг Сахар - 1 кг Шоколад горький - 90 г Коньяк - 80 мл
Интересный вкус получается у вишневого варенья по этому рецепту: очень заметен шоколадный вкус, который пикантно оттеняется легким вкусовым оттенком коньяка. Хочу сказать, что для меня вкус вишневого варенья с коньяком и шоколадом непривычный, но я бы сказала, что гастрономические эксперименты подобного рода достаточно увлекательны, поэтому рекомендую вам попробовать приготовить эту заготовку.
ИнгредиентыВишни с косточками - 2,5 кг Сахар - 100 г (или по желанию)
Если у вас выдался хороший урожай вишен, то почему бы не заготовить вишневый сок на зиму. Расход вишен достаточно большой для этой заготовки, но и сам сок получается чрезвычайно концентрированным, терпким, насыщенным - вряд ли вы такой купите в магазине. Сложность заключается в качественном выдавливании сока из ягод - для этой цели идеально подойдет соковыжималка. 
Такое интригующее название у этой заготовки... Вишневое варенье получается по консистенции достаточно густым, невероятно ароматным - изумительно подать его к блинчикам или использовать в качестве начинки для пирогов. Царское варенье из вишни отлично хранится в условиях кладовой до года. 
Для меня это невероятно удачный рецепт вишневого варенья - яркий оттенок апельсина идеально оттеняет итоговый вишневый вкус заготовки. К вишням добавляем только цедру и хорошенько очищенную от белых пленочек оранжевую мякоть цитруса.
ИнгредиентыМалина свежая - 500 г Сахар - 200 г Желатин - 20 г Вода - 100 мл
В сезон малины можно приготовить вкуснейший малиновый мармелад. Такой мармелад стопроцентно понравится детям, да и взрослые от кусочка вряд ли смогут отказаться - десерт имеет очень насыщенный малиновый вкус. Хранить такую вкуснятину лучше всего в холодильнике, а лучше и вовсе не хранить, а сразу же съедать, ведь это очень вкусно! 
ИнгредиентыМанка - 250 г Сахар - 100 г Простокваша - 300 мл Ванилин - 2 г Яйцо - 3 шт. Сода - 1 ч.л.
Готовим невероятно вкусный пирог-манник в мультиварке - он получается очень пышным, пористым. Важный момент: ни грамма муки! Тесто готовим на простокваше и манной крупе, готовится оно быстро - придется только 20 минут подождать, пока набухнет манка, а затем все остальное сделает мультиварка. Выпекаем на режиме "Выпечка", но контролируем время так, чтобы пирог пропекся - у меня ушёл 1 час 20 минут. 
ИнгредиентыМука - 130 г Молоко - 50-100 мл Яйцо - 1 шт. Соль - щепотка
Шпецле - это такая разновидность макаронных изделий, распространенная в Германии. Если быть точнее, то такие макароны изначально готовили Швабы (этническая народность немцев) и Алеманны. Форму изделия имеют неправильную, в виде тонких и толстых капель с пористой поверхностью. Шпецле варятся в процессе производства. Готовится тесто, затем выдавливается через дырчатые пластины, ну или соскребается специальным приспособлением прямо в кипящую воду. Немецкие клецки прекрасно подходят в качестве гарнира. 
ИнгредиентыТворог - 600 г Сметана - 3 ст.л. Манная крупа - 4 ст.л. Сахар - 100 г Соль - щепотка Ванилин - 2 г Яйцо С1 - 3 шт. Грецкие орехи - 80 г
Очень нежная и невероятно вкусная запеканка получается по этому рецепту. Добавим в творожную массу любые орехи - мне захотелось взять грецкие орехи - и вкус готового десерта станет еще интереснее. Готовая запеканка в охлажденном виде прекрасно держит форму и нарезается на очень аппетитные кусочки.
ИнгредиентыКурица - 800 г Помидоры - 4-5 шт. Кинза свежая - 20 г Базилик свежий - 10 г Хмели-сунели - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Лук репчатый - 1 шт. (110 г) Чеснок - 4 зубчика Вино (у меня белое полусухое) - 150 мл Перец болгарский - 1 шт. (130 г) Перец черный молотый - по вкусу
Чахохбили из курицы - нереально вкусное блюдо, которое нам подарила грузинская кухня. Курочка получается невероятно мягкой, с пряным вкусовым оттенком и очень сочной. Удивительно, но готовится это блюдо весьма просто, а добавление белого полусухого вина в процессе приготовления придает итоговому вкусу необычайную пикантность.
ИнгредиентыМясо (у меня свинина) - 500 г Баклажан - 1 шт. (350 г) Лук репчатый - 1 шт. (130 г) Помидоры - 1-2 (110 г) Соль - 1 ч.л. Хмели-сунели - 1 ч.л. Растительное масло - 1-2 ст.л. Лук зеленый - 3-4 пера
Невероятно вкусными получаются жареные баклажаны со свининой. Кусочки мяса сначала обжарим до золотистой корочки, затем добавим лук и баклажаны. Всё это жарим исключительно на максимальном огне и в конце, добавив свежие томаты (которые при желании можно заменить томатным соусом), всё протомим под закрытой крышкой. На выходе получим нереально вкусное блюдо, которое можно подать абсолютно с любым гарниром.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
